Über uns

Lerne uns kennen

Unser Ziel

Mit unserer Kaffeerösterei machen wir die unzähligen Varietäten der Kaffeepflanze für dich erlebbar. Alle haben ihre Eigenheiten, die sich je nach Anbauregion und Mikroklima unterscheiden. Es ist ein bisschen wie bei den Weinreben: Jede Varietät bringt eigene, natürliche Aromen mit, die den Geschmack und den Charakter deines Kaffees maßgeblich beeinflussen.

Diese Geschmacksvielfalt arbeiten wir durch unsere präzisen Röstungen heraus. Dabei verzichten wir bewusst auf einen Großteil der sehr dominanten, klassischen Röstaromen, die erst bei sehr langem oder heißem Rösten entstehen. Das Ergebnis sind Kaffees, die sehr unterschiedlich schmecken und damit immer wieder überraschen. Probier' doch mal!

Das Team der Günter Coffee Roasters

Aurore Ceretta von den Günter Coffee Roasters.

Aurore Ceretta

Mats Weller von den Günter Coffee Roasters.

Mats Weller

Philip Weller von den Günter Coffee Roasters.

Philip Weller

Nicolas Kittel von den Günter Coffee Roasters.

Nicolas Kittel

Philipp Kasch von den Günter Coffee Roasters.

Philipp Kasch

Schön, dass du zu uns gefunden hast und mehr über uns wissen möchtest. Das freut uns! Falls Fragen offen bleiben, kannst du dich jederzeit gerne bei uns melden.

Aurore, Mats, Philip, Philipp und Nico von den Günter Coffee Roasters

Aurore, Mats und Philip sind die Gründer:innen der Günter Coffee Roasters. Nicolas kümmert sich um den Onlineshop und das Marketing. Der zweite Philipp unterstützt Philip beim Rösten und kümmert sich hauptsächlich um den Günter Coffee Store in der Merianstraße 8 in Freiburgs Altstadt.

Der Start

So hat alles angefangen

2014 eröffnen Aurore und Philip das Café Marcel im Freiburger Stadtgarten, Mats steigt kurze Zeit später ein. Sie wollen leckeren Espresso mit feinporig geschäumter Milch nach Freiburg bringen. In dem kleinen Café starten die beiden mit dem dafür wichtigsten Equipment: einer hochwertigen Mühle und einer Siebträgermaschine. Kurze Zeit später begeistern sie sich auch für die süßlichen und fruchtigen Noten von heller gerösteten, sortenreinen Kaffees. Eine zweite Kaffeemühle muss her, um diese Begeisterung angemessen mit den Gästen zu teilen.

Die Kaffeebohnen kommen damals von diversen kleinen und mittleren Röstereien aus Deutschland und Europa. Aus der Begeisterung für Kaffee wird schnell eine Leidenschaft. Also gründen die Drei im Frühjahr 2018 die Günter Coffee Roasters. Sie wollen Kaffee nach ihren eigenen Vorstellungen rösten. Ausgeschenkt werden diese in der Merianstraße 8 in Freiburgs Altstadt immer dienstags bis samstags von 10:30 bis 17 Uhr.

Erfolge & Meilensteine

Und so ging es weiter

Philip Weller mit Trophäe der deutschen Röstmeisterschaft 2024.

Philip Weller ist Deutscher Röstmeister 2024

Im Mai erkämpft sich Philip den Sieg bei den deutschen Röstmeisterschaften 2024 in Emmerich, organisiert von der Specialty Coffee Association Germany.

Das sagen unsere Kunden

Erntereife Robusta-Kaffeekirschen an einem Kaffeestrauch in Vasundra, Indien.

ROHKAFFEE

Qualität und Anbaubedingungen im Blick

Unsere Rohkaffees beziehen wir von ausgesuchten Händlern, die sich dem Spezialitätenkaffee verschrieben haben. Wichtig ist uns dabei, dass unsere Partner neben der besonderen Qualität der Kaffeebohnen auch die gesamte Lieferkette im Blick haben. Das bedeutet, dass wir detaillierte Informationen über den Anbau des Kaffees bekommen und die Kaffeebauern auf langfristige Beziehungen setzen können. Einige unserer Kaffees beziehen wir auch direkt von den Farmen, um größtmögliche Transparenz über die Anbaubedingungen zu erreichen. Mehr erfährst du in unserem Artikel zum Kaffeehandel.

Alle Kaffees rösten wir auf unserem 15-kg-Trommelröster der Firma Giesen. Um uns stetig weiterzuentwickeln, zeichnen wir jeden Röstprozess auf und verkosten die frisch gerösteten Kaffees in unserer wöchentlichen Qualitätskontrolle, dem Cupping. So schmeckt jede Röstung immer genau so, wie sie schmecken soll.

5 % Rabatt sichern 📯

Melde dich zum Newsletter an und spare 5 % bei deiner nächsten Kaffee-Bestellung. Außerdem erfährst du direkt von neuen Kaffees, spannenden Blog-Artikeln und Specials.