SANTA ALINA Brazil, Espresso & Filterkaffee

Die sich seit 1907 im Besitz der Familie Silva befindende Fazenda Santa Alina liegt in einem überwiegend hügeligen Gebiet. Von den über 895 Hektar der Farm, sind 239 Hektar für den Kaffeeanbau bestimmt. Die Mehrheit der 5500 jährlich produzierten Säcke stammt aus Microlots, weshalb es der Fazenda Santa Alina wiederholt gelungen ist, einige der besten Spezialitätenkaffees der Region anzubauen.

Um Kaffee von höchster Qualität zu produzieren, haben Tuca und Rodrigo die Farm in den letzten Jahren mit großem Engagement umgestaltet. Sie verlagerten die Terrassen aus dem Tal in höhere Lagen um so die abendliche Luftfeuchtigkeit und den Morgentau zu umgehen. Darüber hinaus investieren sie ständig in neue Sorten von Kaffeebäumen und machten damit die Fazenda Santa Alina zu einer der ersten brasilianischen Farmen, die Bourbon Amarelo anbaut.

Da die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Farmarbeiter von höchster Priorität sind, wurde ein Bottom-up-Managementstil implementiert, der eine aktive Beteiligung und direkte Kommunikation aller Beteiligten ermöglicht. Auf der Farm werden zahlreiche Kurse bereitgestellt, die von Finanzen über Sport bis hin zu kulturellen Angeboten reichen und hierdurch die individuelle Entwicklung jedes Farmarbeiters verstärken.

Niklas aus Freiburg und Luis aus Brasilien exportieren diesen Kaffee über ihr Unternehmen „Ocafi“ nach Europa.

Fact Sheet: