Produktverpackung Brazil Santa Alina. Kaffeebohnen für Espresso und Filterkaffee. Noten von braunem Zucker, Mandeln und Zitronentarte. Röstgrad 2 von 5. Sortenreiner Arabica-Kaffee.

Infokarte Brazil Santa Alina. Kaffeebohnen für Espresso und Filterkaffee. Noten von braunem Zucker, Mandeln und Zitronentarte. Röstgrad 2 von 5.

Bild von Häusern auf der Farm Santa Alina in Brasilien von oben aufgenommen.

BRAZIL Santa Alina Espresso & Filterkaffee

10,00 €

40,00 € /kg

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Röstgrad: ■■□□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

Variante

Menge:

Frisch geröstet in 2–5 Werktagen bei dir

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Merianstraße 8 (Hinweise beachten)

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Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland

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Anbauland

Brasilien

Region

São Paulo

Produzent:in

Tuca Dias, Rodrigo Fernandes

Varietät

Bourbon Amarelo

Anbauhöhe

1100–1400 m

Aufbereitung

pulped-natural

Geschmack

Brauner Zucker, Mandel, Zitronentarte

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Unsere Kaffeebohnen rösten wir selbst und jede Woche frisch. Den Rohkaffee suchen wir sorgfältig aus. Das heißt: Bevor wir uns für einen Kaffee entscheiden, testen und verkosten wir ihn ausgiebig. Dafür stellen uns unsere Importpartner*innen Proben, sogenannte Samples zur Verfügung.

Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, kontrollieren wir alle frischen Röstungen in wöchentlichen Cuppings. Damit stellen wir sicher, dass deine Kaffeebohnen immer so schmecken, wie sie schmecken sollen.

Bei uns kaufst du mit allen angebotenen Bezahlmethoden sicher ein. Du hast die Wahl zwischen gängigen Kreditkarten, PayPal, Google Pay, Apple Pay, Sofortüberweisung und Klarna Pay Later.

Die Zahlungsabwicklung läuft über Shopify Payments bzw. PayPal und findet verschlüsselt statt. Wir haben keinen Einblick in deine privaten Bezahldaten.

Spitzenkaffee!

Ganz toller Kaffee, fairer Preis, schnelle Lieferung.

sehr lecker

Sehr guter Filterkaffee

Ein Kaffee für jeden Tag und für jedes Familienmitglied.

Lecker

Heute Mittag im Cafe Marcel gekauft und Nachmittags gleich in der kleinen Lelit Anita probiert.
Bin kein Experte, aber die rote Traube schmeckt man sehr gut heraus, sehr schön süß und den Toffee im Abgang.
Definitiv lecker!

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Aufbereitungsmethode

Pulped Natural Processing

Beim Pulped Natural Processing werden Kaffeebohnen im Depulper vom Fruchtfleisch gelöst. Anders als bei der gewaschenen Aufbereitung werden sie aber anschließend direkt getrocknet – ohne „abgewaschen“ zu werden. Das hat zur Folge, dass noch Schleimstoffe an der Bohne zurückbleiben, die mittrocknen und den Geschmack beeinflussen.

Geschmacklich liegen Pulped-Natural-Kaffees damit irgendwo zwischen natürlich und gewaschen aufbereiteten Kaffees. Häufig wird die Fruchtigkeit und Säure deshalb auch im Vergleich zu Natural- bzw. Washed-Kaffees beschrieben. Die Kaffees zeichnet oft eine klare Süße aus.

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Kaffeepflanze

Varietät Bourbon

Coffea arabica var. bourbon ist die Basis für viele Arabica-Varietäten und für ein sehr gutes Geschmackspotenzial bekannt, hochwüchsig und produziert Kaffeebohnen durchschnittlicher Größe. Sie wurde im 19. Jahrhundert hauptsächlich auf der Insel La Réunion angebaut. Der Name Bourbon kommt vom gleichnamigen Adelsgeschlecht, dem König Ludwig XIII. angehörte. Er regierte Frankreich von 1610 bis 1643. Damals und bis ins 19. Jahrhundert zwangen französische Siedler ihre Sklaven auf der Insel, Vanille, Zuckerrohr und Kaffee anzubauen.

Der bekannte Name der Bourbon-Vanille stammt ebenfalls aus dieser Zeit, als die Insel Hauptexporteur für Gewürzvanille war. Mit der Februarrevolution von 1848 wurde die Sklaverei auf der Insel offiziell abgeschafft. Zucker, Kaffee und Vanille wurden aber weiterhin angebaut und exportiert. Heute spielt der Kaffeeanbau auf der Insel kaum mehr eine Rolle.

Varietäten-Lexikon

Anbauland

Kaffee aus Brasilien

Brasilien ist der größte Kaffeeexporteur der Welt. Im größten südamerikanischen Land werden jährlich über 3 Millionen Tonnen Rohkaffee produziert, wovon ein Großteil dem Export dient. Die Qualität reicht von einfachen Bohnen bis hin zu Spezialitätenkaffee, mit dem Produzent*innen im Cup of Excellence antreten. Tatsächlich fand der erste dieser Wettbewerbe in Brasilien statt. In dem Land werden hauptsächlich Arabicas angebaut, aber auch Kaffeebohnen der Sorte coffea canephora, besser bekannt unter dem Namen Robusta, sind weit verbreitet. Der meiste Kaffee wächst im Bundesstaat Minas Gerais, im Südosten des Landes.

Viele unserer Rohkaffeebohnen aus Brasilien beziehen wir über Luis und Niklas von Ocafi. Mats war die beiden im Frühling 2022 besuchen und hat sich einige Farmen angeschaut, von denen wir Kaffeebohnen beziehen. Über Luis und Niklas kannst du hier mehr lesen.