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Produktverpackung Decaf Kaffeebohnen aus Mexiko für die Zubereitung als Filterkaffee oder Espresso. Noten von Ahornsirup, Sesam und Maroni. Röstgrad 3 von 5. Gewaschen aufbereiteter Single Origin Kaffee der Varietäten Catimor und Sarchimor.
Erntereife Kaffeekirschen an einem Kaffeestrauch in Mexiko.
Regulärer Preis
10,00 €
Einzelpreis (40,00 € pro kg)  inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

DECAF Mexico, Espresso & Filterkaffee koffeinfrei

Für die Zubereitung mit der French Press/Stempelkanne geeignet. Für die Zubereitung mit dem Kaffeevollautomaten geeignet. Für die Zubereitung mit dem Siebträger geeignet. Für die Zubereitung mit der Herdkanne/Mokka Pot geeignet. Für die Zubereitung als Filterkaffee geeignet.

 Röstgrad: ■■■□□


Wenn du Kaffee liebst, aber lieber koffeinfrei trinkst, ist unser DECAF wie für dich gemacht. Noten von Ahornsirup, Sesam und Maroni machen diesen Kaffee zu einem echten Geschmackserlebnis – trotz Koffeinfreiheit!

Der Rohkaffee ist ein Varietätenblend aus den Sorten Catimor und Sarchimor und wächst auf durchschnittlich 1250 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Veracruz in Mexiko. Wir beziehen ihn direkt und ohne Umwege über die Farm Rancho San Felipe. Die Familie De Gasperín betreibt diese seit 1924 und arbeitet auch mit anderen Produzent:innen in der Region zusammen. 

In Mexiko werden die Bohnen auch mit Hilfe des Mountain-Water-Verfahrens entkoffeiniert. Dabei handelt es sich um eine besonders schonende, chemikalienfreie Methode. Für die Entkoffeinierung reinigt das Unternehmen Descamex eine Charge der ungerösteten Kaffeebohnen und legt sie in Wasser ein. Im Wasserbad öffnen sich die Poren der Bohnen und die wasserlöslichen Stoffe – also auch Koffein – werden herausgespült.

Mit Hilfe von Aktivkohlefiltern entfernen die Mitarbeiter:innen das Koffein aus der gewonnenen Flüssigkeit. Jetzt kommt eine neue Charge der Kaffeebohnen in das gesättigte, aber koffeinfreie Wasser. Das Koffein aus den Kaffeebohnen geht nun in die Flüssigkeit über, während die restlichen Stoffe dem Rohkaffee erhalten bleiben. Erneut findet die Reinigung mit Aktivkohlefiltern statt und der Prozess beginnt von vorne, bis der Rohkaffee weniger als 0,01 % Restkoffein aufweist. Im Anschluss werden die Bohnen getrocknet und weiterversendet.


Fact Sheet:

Farm: Verschiedene, siehe Fließtext
Farmer: Verschiedene, siehe Fließtext
Region: Altas Montañas, Mexiko
Prozess: Washed
Varietät: Catimor, Sarchimor
Anbauhöhe: 1250 m
Ernte:
Januar–März 2021
Aromen: Ahornsirup, Sesam, Maroni

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