Alles über Kaffee

Kaffeewissen von A bis Z

In unseren Blogs erfährst du alles Wissenswerte über Kaffee und wie wir mit unserem Lieblingsgetränk arbeiten. Von Kaffeezubereitungsmethoden mit Filter, Siebträger und Co, über tiefgreifendes Wissen zur Kaffeepflanze und alles was danach kommt. Auch über die großartigen Menschen, mit denen wir arbeiten, kannst du hier etwas lesen.

Mit unseren Anleitungen gelingt dir jeder Kaffee

Kaffee richtig zubereiten

Titelbild zum Blogbeitrag "Anleitung für Americano"
Kaffee brühen

Anleitung für Americano: Der verlängerte Espresso

Wir zeigen dir, wie du einen leckeren Americano machst, was du dafür brauchst und was du tun kannst, wenn dir dein Kaffee nicht schmeckt. Los gehts.
Titelbild zur Anleitung für Cold Brew. Zu sehen ist ein Cold Brew in einem 250-ml-Glas auf einem Tisch des Café Marcel.
Kaffee & Eis

Anleitung für Cold Brew

Cold Brew ist das ideale Sommergetränk für alle Kaffeefans. Ob pur mit Eiswürfeln oder Tonic Water: Wer im Sommer ein erfrischendes Getränk sucht, liegt mit Cold Brew goldrichtig.
Titelbild für die Anleitung für Milchkaffee. Zu sehen ist ein Milchkaffee mit Latte Art.
Kaffee mit Milch

Anleitung für Milchkaffee

Wir zeigen dir, wie du einen leckeren Milchkaffee machst, was du dafür brauchst und wie du den idealen, feinporigen Milchschaum bekommst. Legen wir los.

Vom Strauch bis zur Tasse

Lerne alles über Kaffee

Grünkaffee sind rohe Kaffeebohnen.
Kaffeequalität

Green Grading: So bewerten Profis Rohkaffee

Um die Qualität von Rohkaffee zu bewerten, setzen Profis auf Green Grading. Was das ist, wie es geht und mehr liest du hier. Dabei erfährst du auch etwas über die Defektskala der Specialty Coffee A...
Blow Hopper: Das Gebläse für die Kaffeemühle
Kaffee mahlen

Blow Hopper: Das Gebläse für die Kaffeemühle

Hast du schon einmal von Totraum gehört? Was makaber klingt, ist ein kleineres oder größeres Problem jeder Kaffeemühle. Gemeint ist der Bereich, in dem Kaffeemehl beim Mahlvorgang hängen bleibt. Hi...
Blog Header Cup of Excellence mit Logo und Filterkaffeezubereitung.
Wettbewerbe

Was ist der Cup of Excellence?

Kurz und knapp: Der Cup of Excellence ist ein Wettbewerb für Kaffee und findet jährlich in verschiedenen Anbauländern statt. Eine internationale Jury wählt die besten Bohnen für die begehrte Auszei...

Unsere Partner*innen

Menschen, mit denen wir arbeiten

Anne Gerulat und Torsten Rosendahl vor den Türen ihrer Rösterei.
Indien

Indie Roasters importieren Bio-Kaffee ohne Umwege aus Indien

Torsten Rosendahl und Rainer Kespohl lieben Kaffee und gründen 2013 zusammen die Indie Roasters. Ihre Mission: Hochwertigen Biokaffee ohne Umwege nach Deutschland importieren und rösten. Anfang 201...
Blog Header zum Beitrag über das Restaurant Jacobi.
Restaurant

Fine Dining in Freiburg: Chris und Lina vom Restaurant Jacobi stellen sich vor

Mit dem Jacobi hat Christoph Kaiser mit seinem Team in Freiburg eine Adresse für Fine Dining geschaffen, in der Nachhaltigkeit und Regionalität im Fokus stehen. Alle Lebensmittel werden von Erzeuge...
Titelbild zum Blogbeitrag über unseren Partner Kuro Mori. Zu sehen ist das Interieur.
Restaurant

Steffen Disch vom Kuro Mori stellt sich vor

Kuro Mori ist japanisch und bedeutet soviel wie schwarzer Wald. In seinem 2020 eröffneten Restaurant verleiht der Sternekoch Steffen Disch seiner Leidenschaft für die asiatische und heimische Küche...