VON DER KIRSCHE BIS ZUR TASSE

Kaffeewissen

Wie funktioniert eigentlich Kaffeeanbau? Und die Kaffeeernte? Was hat es mit Processing und Cupping auf sich? Und was ist eigentlich … Was auch immer du zu Kaffee wissen möchtest, hier wirst du fündig.

Ansehen
Titelbild zum Blogartikel über Coffee Cupping. Philip, Aurore und Mats cuppen Kaffees.
Verkosten

Was ist Kaffee Cupping?

Cupping ist ein Überbegriff für verschiedene Methoden der Kaffeeverkostung und Qualitätsbeurteilung. Wie das geht und was dazugehört, liest du hier.
Titelbild zum Blogbeitrag zu Kaffeesatz-Upcycling. Kaffeesatz als Dünger verwenden.
Nachhaltigkeit

Kaffeesatz als Dünger verwenden – so gehts!

Als Kaffeefans werfen wir vor allem eines häufig weg: Kaffeesatz. Wie du daraus einen Dünger für deine Pflanzen machst, zeigen wir dir hier.
Titelbild zum Kaffeebohnen-Ratgeber. Zu sehen ist das Abkühlbecken des Rösters von Günter Coffee Roasters.
Ratgeber

Kaffeebohnen-Ratgeber: So findest du den Kaffee, der zu dir passt

Beim Kaffeekauf kann man ganz schön viel falsch machen. Du hast dich entschieden, dich zu informieren, bevor du zugreifst. Hier liest du, worauf es zu achten gilt, und warum.
Titelbild zum Artikel über die Kaffeeaufbewahrung. Zu sehen sind eine Verkaufsverpackung der Günter Coffee Roasters in strahlendem Blau mit goldenem Logo und Bom-Dia-Etikett. Links und rechts davon jeweils eine Airscape-Dose in schwarz und weiß.
Aufbewahren

Kaffee richtig aufbewahren

Frische Kaffeebohnen sind am aromareichsten und schmecken deshalb am besten. Wie du die Aromen bei der Lagerung möglichst lange erhältst, liest du hier.
Titelbild zum Blogbeitrag über Third Wave Coffee. Zu sehen sind reife, rote Kaffeekirschen in zwei Händen über weiteren reifen Kaffeekirschen gehalten.
Geschichte

Was ist Third Wave Coffee?

Third Wave Coffee hören wir immer wieder, aber was ist das eigentlich? Und was ist mit Welle eins und zwei, wenn wir gerade auf der dritten Kaffeewelle surfen? Hier klären wir auf.
Titelbild zum Blogartikel "Wie wird Kaffee geröstet?". Auf dem Bild ist Philip an der Röstmaschine Giesen W15 zu sehen. Er öffnet gerade die Ablassklappe, um frischen Röstkaffee in die Abkühlschale zu geben. In weiß liest man "Kaffee rösten".
Kaffee rösten

Wie wird Kaffee geröstet?

Bevor Kaffeebohnen in deiner Mühle landen, müssen sie geröstet werden. Wie das funktioniert, wie wir ihn rösten und alles Weitere über die Veredelung erfährst du hier.
Titelbild zum Artikel über Lowcaf. Zu sehen ist Coffea arabica cv. laurina auf der Insel La Réunion, fotografiert von Adrien Chatenay CC-BY-SA 4.0.
Ursprung

Was ist Lowcaf?

Bei Kaffeekenner:innen genießt entkoffeinierter Kaffee oft nicht den besten Ruf. Das Urteil: zu fad im Geschmack, zu flach im Körper. Bietet Lowcaf eine gute Alternative und was ist das überhaupt?
Mitarbeiter:innen einer Kaffeefarm in Äthiopien arbeiten am Trockenbett mit Kaffeekirschen, die an der Luft getrocknet werden.
Aufbereitung

Coffee Processing: So wird Kaffee nach der Ernte weiterverarbeitet

Natural, Washed, Pulped, Honey, Freaky, Funky: In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede in der Kaffeeaufbereitung nach der Ernte.
Titelbild zum Blogartikel über Entkoffeinierung von Kaffeebohnen. Auf dem Bild sind links 8 grüne Kaffeebohnen zu sehen und rechts bräunliche Bohnen, die sich durch den Entkoffeinierungsprozess verfärbt haben. In weiß liest man "Entkoffeinierung".
Aufbereitung

Wie wird Kaffee entkoffeiniert?

Kaffee avanciert vom bloßen Wachmacher zum feinen Genussmittel. Da kann Koffein durchaus in die Quere kommen. Die Lösung: entkoffeinierter Kaffee. Wie der entsteht, erklären wir hier.

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