VON DER KIRSCHE BIS ZUR TASSE
Kaffeewissen
Wie funktioniert eigentlich Kaffeeanbau? Und die Kaffeeernte? Was hat es mit Processing und Cupping auf sich? Und was ist eigentlich … Was auch immer du zu Kaffee wissen möchtest, hier wirst du fündig.
Kaffee rösten
Wie wird Kaffee geröstet?
Bevor Kaffeebohnen in deiner Mühle landen, müssen sie geröstet werden. Die Art der Röstung spielt nach Kaffeeanbau und Processing die dritte von vier Hauptrollen für den Geschmack in deiner Tasse. ...
Ursprung
Was ist Lowcaf?
Bei Kaffeekenner:innen genießt entkoffeinierter Kaffee oft nicht den besten Ruf. Das Urteil: zu fad im Geschmack, zu flach im Körper. Bietet Lowcaf eine gute Alternative und was ist das überhaupt?
Aufbereitung
Coffee Processing: So wird Kaffee nach der Ernte weiterverarbeitet
Natural, Washed, Pulped, Honey. Schon mal gehört? In diesem Artikel erklären wir, was sich hinter den Begriffen verbirgt. So viel sei schon mal verraten: Es geht dabei um die Weiterverarbeitung von...
Aufbereitung
Wie wird Kaffee entkoffeiniert?
Kaffee avanciert vom bloßen Wachmacher zum feinen Genussmittel. Und da sich beim Genießen niemand Sorgen machen will, kann Koffein durchaus in die Quere kommen. Die Lösung: entkoffeinierter Kaffee....
Kaffeeernte
Wie wird Kaffee geerntet?
Für die Kaffeeernte gibt es drei Methoden, die hauptsächlich angewandt werden: Picking, Stripping und die maschinelle Ernte. Alles über die verschiedenen Arten, Kaffee zu ernten, erfährst du im Art...
Kaffeequalität
Was ist Specialty Coffee?
Specialty Coffee ist am hochwertigsten. Die Kaffeequalität bewerten Spezialisten bei der Sichtung und Verkostung der Bohnen. Was ihn so besonders macht und wie er sich von Premiumkaffee und anderen...
Kaffeehandel
Wie wird Kaffee gehandelt?
In diesem Beitrag geht es um die Frage, wie der Kaffee eigentlich vom Kaffeegürtel in Deutschlands Röstereien kommt. Wege gibt es dafür viele. Wir begleiten den Kaffee und zeigen dir, wie wir Kaffe...
Ursprung
Wie wird Kaffee angebaut?
168 Tassen Kaffee werden in Deutschland pro Kopf im Jahr durchschnittlich getrunken. Aber wo kommt Kaffee eigentlich her, wie wächst er, und was ist der Kaffeegürtel? Hier gibts Antworten.
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