arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash
Warenkorb

Kaffeewissen

Was ist Lowcaf?


Bei Kaffeekenner:innen genießt entkoffeinierter Kaffee oft nicht den besten Ruf. Das Urteil: zu fad im Geschmack, zu flach im Körper. Bietet Lowcaf eine gute Alternative und was ist das überhaupt?
Titelbild zum Artikel über Lowcaf. Zu sehen ist Coffea arabica cv. laurina auf der Insel La Réunion, fotografiert von Adrien Chatenay CC-BY-SA 4.0.

Low Caf ist Kaffee mit weniger Koffein als herkömmlicher Kaffee, aber kein entkoffeinierter Kaffee – zumindest nicht vollständig. Die bekanntesten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta und enthalten 1,1–1,7 % bzw. 2–4,5 % Koffein. Hier gibt es also schon gewaltige Unterschiede, was den Wumms angeht. Auch die Zubereitungsmethode macht viel aus: Im Filteraufguss ist oft mehr Koffein als im Espresso, was aber eher an der „typischen Portion“ als an der Zubereitung selbst liegt, wie Arne Preuss von Coffeeness in seinem Blog verrät.

Aber zurück zu den Kaffeesorten.

Vor allem beim äußerst beliebten Arabica-Kaffee gibt es unzählige Varietäten, die teils natürlich, aber hauptsächlich durch Menschenhand entstanden sind. Und es kommen immer neue hinzu. Mehr Geschmacksvielfalt, aber vor allem mehr Ertrag, eine bessere Schädlingsresistenz und weitere Effizienzerwägungen spielen dabei große Rollen. Entlang des Kaffeegürtels, den wir hier erklären, herrschen schließlich – abgesehen von der Temperatur – unterschiedlichste Umweltbedingungen.

Arabica Laurina als Laune der Natur

Die Arabica-Varietät Laurina, die wegen ihrer ungewöhnlich spitzen Kirschen und Bohnen auch Bourbon Pointu genannt wird, ist eine der natürlich entstandenen Mutationen der Kaffeepflanze. Sie wurde im 19. Jahrhundert auf der Insel La Réunion entdeckt und entstammt der Varietät Bourbon, die während der Kolonialzeit auf die Insel gebracht wurde. Der Name Bourbon ist auf das gleichnamige Adelsgeschlecht zurückzuführen, dem König Ludwig XIII. angehörte. Er regierte Frankreich von 1610 bis 1643.

Damals und bis ins 19. Jahrhundert bauten französische Siedler mit Sklaven auf der Insel hauptsächlich Vanille und Zuckerrohr an. Der bekannte Name der Bourbon-Vanille stammt ebenfalls aus dieser Zeit, als die Insel Hauptexporteur für Gewürzvanille war. Mit der Februarrevolution von 1848 wurde die Sklaverei auf der Insel abgeschafft. Zucker, Kaffee und Vanille wurden aber weiterhin angebaut und exportiert, bis die Laurina-Varietät Mitte des 20. Jahrhunderts fast in Vergessenheit geriet.

Wiederbelebt wurde sie von Yoshiaki Kawashima, einem japanischen Kaffeeexperten und Röster. Er brachte die Varietät wieder ins Gespräch, die Röstereien heute oft für Kaffee verwenden, den sie als Low Caf labeln. Anders als die meisten Arabica-Varietäten weist Laurina nur zwischen 0,7–0,85 % Koffein auf.

Bedeutet Lowcaf gleich Laurina?

Nein. Viele Röstereien setzen für ihre Kaffeeröstungen mit wenig Koffein auf Laurina oder Aramosa, einer Kreuzung einer beliebigen Arabica-Varietät mit der Sorte Coffea racemosa, die ebenfalls von Natur aus weniger Koffein enthält. Der größte Exporteur für Laurina- und Aramosa-Rohkaffees ist Daterra, ein brasilianischer Kaffeehändler.

Wir gehen mit unserem LOWCAF einen anderen Weg. Während der Koffeingehalt mit dem von Laurina oder Aramosa vergleichbar ist, setzen wir auf eine 50-50-Mischung des gleichen Kaffees aus Mexiko, den wir von Benjamin vom Kaffeehandel Distl beziehen. Eine Mischung des gleichen Kaffees deshalb, weil beide Teile von den gleichen Pflanzen stammen. Allerdings handelt es sich bei der Hälfte der Bohnen um entkoffeinierten Kaffee.

Damit reduzieren wir die Koffeinmenge, ohne dass der Kaffee fad oder flach schmeckt. Außerdem sind wir somit nicht auf die relativ begrenzte Auswahl an Laurina- und Aramosa-Rohkaffees angewiesen. Das bedeutet für dich, dass du bei uns einen geschmacklich anspruchsvollen Lowcaf-Kaffee bekommst, den du sonst so nicht findest.

Wie man Kaffee entkoffeiniert, liest du in unserem Artikel hinter dem Link.

Das Bild des Beitrags zeigt Kaffeepflanzen der Art Coffea arabica cv. laurina auf der Insel La Réunion, fotografiert von Adrien Chatenay CC-BY-SA 4.0.

Nächster Halt: Lieblingskaffee

KOFFEINFREI Peru Manzanilla, Bio-Espresso & Filterkaffee
Produktverpackung Decaf Bio-Kaffeebohnen aus Peru für die Zubereitung als Filterkaffee oder Espresso. Noten von Hafer-Cookie, Mandarine und sirupartigem Mundgefühl. Röstgrad 3 von 5. Gewaschen aufbereiteter Single Origin Kaffee der Varietäten Red Bourbon, Red Caturra und Typica.

KOFFEINFREI Peru Manzanilla, Bio-Espresso & Filterkaffee

Röstgrad: ■■■□□

Ab 9,50 €

(38,00 € / kg)

LOWCAF Mexico, Espresso & Filterkaffee mit weniger Koffein
Produktverpackung Lowcaf Kaffeebohnen aus Mexiko für die Zubereitung als Filterkaffee oder Espresso. Noten von Ahornsirup, Pinienkernen und Schokolade. Röstgrad 3 von 5. Gewaschen aufbereiteter Single Origin Kaffee der Varietäten Catimor und Sarchimor. Teilweise entkoffeiniert (50 %).

LOWCAF Mexico, Espresso & Filterkaffee mit weniger Koffein

Röstgrad: ■■■□□

Ab 9,90 €

(39,60 € / kg)

Jetzt probieren

Kaffee-Probiersets Espresso & Filterkaffee
Beispielbild für ein Probierpaket der Günter Coffee Roasters mit vier Kaffees in schwarzen Verpackungen à 100 g.

Kaffee-Probiersets Espresso & Filterkaffee

19,90 €

(49,75 € / kg)

GÜNTER Seasonal Blend, Espresso
Produktverpackung Günter Seasonal Hausblend Kaffeebohnen für die Zubereitung als Espresso. Noten von dezenter Frucht, Schokolade und Nuss. Röstgrad 3 von 5. Arabica Blend geröstet für Siebträger, Herdkanne oder kräftigen Filterkaffee.

GÜNTER Seasonal Blend, Espresso

Röstgrad: ■■■□□

Ab 8,90 €

(35,60 € / kg)

TOULOUSE Blend, Bio-Espresso
Produktverpackung Toulouse Bio-Kaffeebohnen aus Ruanda für die Zubereitung als Espresso. Noten von Schokolade und Krokant, vollmundig im Geschmack. Röstgrad 5 von 5. Arabica-Robusta-Blend mit Rohkaffees aus Indien, Brasilien und Guatemala.

TOULOUSE Blend, Bio-Espresso

Röstgrad: ■■■■■

Ab 8,30 €

(33,20 € / kg)

Espresso-Set mit 3 Kaffees
Espresso-Set light Roast mit unseren Kaffees Bom Dia, Brazil Santa Alina und Günter.

Espresso-Set mit 3 Kaffees

25,50 €

(34,00 € / kg)