VON DER KIRSCHE BIS ZUR TASSE
Kaffeewissen
Wie funktioniert eigentlich Kaffeeanbau? Und die Kaffeeernte? Was hat es mit Processing und Cupping auf sich? Und was ist eigentlich … Was auch immer du zu Kaffee wissen möchtest, hier wirst du fündig.
Aufbereitung
Co-Fermentierte und Infused Kaffees: Was steckt dahinter?
Die vielen Aromen der Kaffeepflanze bescheren uns dauernd neue Geschmackserlebnisse. Mit den Aufbereitungsmethoden „Co-Fermentation“ und „Infusion“ wird diese Palette erweitert. Aber wie?
Aufbereitung
Coffee Processing: So wird Kaffee nach der Ernte weiterverarbeitet
Natural, Washed, Pulped, Honey, Freaky, Funky: In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede in der Kaffeeaufbereitung nach der Ernte.
Aufbereitung
Wie wird Kaffee entkoffeiniert?
Kaffee avanciert vom bloßen Wachmacher zum feinen Genussmittel. Da kann Koffein durchaus in die Quere kommen. Die Lösung: entkoffeinierter Kaffee. Wie der entsteht, erklären wir hier.
