VON DER KIRSCHE BIS ZUR TASSE
Kaffeewissen
Wie funktioniert eigentlich Kaffeeanbau? Und die Kaffeeernte? Was hat es mit Processing und Cupping auf sich? Und was ist eigentlich … Was auch immer du zu Kaffee wissen möchtest, hier wirst du fündig.
Aufbereitung
Wie wird Kaffee entkoffeiniert?
Kaffee avanciert vom bloßen Wachmacher zum feinen Genussmittel. Da kann Koffein durchaus in die Quere kommen. Die Lösung: entkoffeinierter Kaffee. Wie der entsteht, erklären wir hier.
Kaffeeernte
Wie wird Kaffee geerntet?
Für die Kaffeeernte gibt es drei Methoden, die hauptsächlich angewandt werden: Picking, Stripping und die maschinelle Ernte. Was dabei passiert und welche wann zum Einsatz kommt, liest du hier.
Kaffeequalität
Was ist Specialty Coffee?
Spezialitätenkaffee ist der hochwertigste Kaffee. Die Qualität bewerten Spezialisten bei der Sichtung und Verkostung der Bohnen. Wie er sich von Premiumkaffee unterscheidet, liest du hier.
Kaffeehandel
Wie wird Kaffee gehandelt?
Wie kommen die beliebten Bohnen aus dem Kaffeegürtel eigentlich in Deutschlands Röstereien? Wir begleiten den Kaffee und zeigen dir, wie wir Kaffee kaufen.
Ursprung
Wie wird Kaffee angebaut?
168 Tassen Kaffee werden in Deutschland pro Kopf im Jahr durchschnittlich getrunken. Aber wo kommt Kaffee eigentlich her, wie wächst er, und was ist der Kaffeegürtel? Hier gibts Antworten.
