Kaffeepackung Colombia La Sirena Weihnachtskaffee für Filterkaffee und Espresso. Schmeckt nach Zimt, Karamell und Birne. Röstgrad 3/5.

Juan David Puerta, der Produzent des Kaffees von Sens Coffee.

COLOMBIA La Sirena Weihnachtskaffee

19,90 €

79,60 € /kg

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Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

Variante

Menge:

Frisch geröstet in 2–5 Werktagen bei dir

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Merianstraße 8 (Hinweise beachten)

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Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland

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Anbauland

Kolumbien

Region

Quindío

Produzent:in

Juan David Puerta

Varietät

Castillo

Anbauhöhe

1350 m

Aufbereitung

Washed, Co-Fermented

Geschmack

Zimt, Karamell, Birne

Zusammensetzung

100 % Arabica

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Unsere Kaffeebohnen rösten wir selbst und jede Woche frisch. Den Rohkaffee suchen wir sorgfältig aus. Das heißt: Bevor wir uns für einen Kaffee entscheiden, testen und verkosten wir ihn ausgiebig. Dafür stellen uns unsere Importpartner*innen Proben, sogenannte Samples zur Verfügung.

Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, kontrollieren wir alle frischen Röstungen in wöchentlichen Cuppings. Damit stellen wir sicher, dass deine Kaffeebohnen immer so schmecken, wie sie schmecken sollen.

Bei uns kaufst du mit allen angebotenen Bezahlmethoden sicher ein. Du hast die Wahl zwischen gängigen Kreditkarten, PayPal, Google Pay, Apple Pay, Sofortüberweisung und Klarna Pay Later.

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Aufbereitungsmethode

Washed Processing

Washed Processing ist die verbreitetste Form der Kaffeeaufbereitung. Dafür kommen die Kaffeekirschen direkt nach der Ernte in sogenannte Depulper. Das sind Maschinen, die Fruchtfleisch und Bohne trennen.

Und so funktioniert es: Reife und unreife Kaffeekirschen werden in einer sich drehenden Trommel durch Fliehkraft gegen ein Sieb gedrückt. Mit dem richtigen Druck löst sich das weichere Fruchtfleisch (auch Pulpe genannt) der reifen Kirschen und die Bohnen witschen durch das Sieb. Das harte Fruchtfleisch der unreifen Kaffeekirschen löst sich nicht und sie bleiben in der Trommel der Maschine zurück.

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Kaffeepflanze

Varietät Bourbon

Coffea arabica var. bourbon ist die Basis für viele Arabica-Varietäten. Sue ist für ein sehr gutes Geschmackspotenzial bekannt, hochwüchsig und produziert Kaffeebohnen durchschnittlicher Größe. Die Varietät wurde im 19. Jahrhundert hauptsächlich auf der Insel La Réunion angebaut. Der Name Bourbon kommt vom gleichnamigen Adelsgeschlecht, dem König Ludwig XIII angehörte. Er regierte Frankreich von 1610 bis 1643. Damals und bis ins 19. Jahrhundert zwangen französische Siedler ihre Sklaven auf der Insel, Vanille, Zuckerrohr und Kaffee anzubauen.

Der bekannte Name der Bourbon-Vanille stammt ebenfalls aus dieser Zeit, als die Insel Hauptexporteur für Gewürzvanille war. Mit der Februarrevolution von 1848 wurde die Sklaverei auf der Insel offiziell abgeschafft. Zucker, Kaffee und Vanille wurden aber weiterhin angebaut und exportiert. Heute spielt der Kaffeeanbau auf der Insel kaum mehr eine Rolle, dafür aber in anderen Ländern des Kaffeegürtels umso mehr.

Varietäten-Lexikon

Anbauland

Kaffee aus Kolumbien

Kolumbien ist nach Brasilien und Vietnam der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt und führt die Liste der Produzenten der Sorte Arabica an. Die Kaffeepflanze wurde um 1790 nach Kolumbien gebracht und wird seitdem in dem südamerikanischen Land angebaut, insbesondere entlang der Anden. Dort verläuft die Kaffeeachse, die auch Kaffeedreieck genannt wird, entlang derer auf 1200 bis 2000 Metern Kaffee angebaut wird. Seit 2011 gehört das Kaffeedreieck zur UNESCO-Weltkulturerbeliste.

Wir beziehen unseren Rohkaffee über Nikolai Fürst, der in Kolumbien lebt und mit verschiedenen Farmern zusammenarbeitet. Im Jahr 2023 hat Philip zusammen mit Nikolai mehrere Farmen besucht und dabei auch Omar Arango-Tinoco kennengelernt, der seit den 70ern auf der Finca San Luis Kaffee anbaut.