BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«

Produktverpackung Costa Rica Naranjo rechts

BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«

Name: BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«
Brand: Günter Coffee Roasters
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock

19,90 €

159,20 € /kg

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Röstgrad: ■□□□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

Menge:

Frisch geröstet in 2–5 Werktagen bei dir

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Merianstraße 8 (Hinweise beachten)

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Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland

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Anbauland

Brasilien

Region

Campo das Vertentes, Minas Gerais

Produzent:in

Gabriel Lamounier Vieira, Elisa Paiva Lamounier

Varietät

Pink Bourbon

Anbauhöhe

1050 m

Aufbereitung

Yeast Double Fermentation

Geschmack

Zitronengras, Weißer Pfirsich, Koriandersamen

Zusammensetzung

100 % Arabica

Wir versenden aktuell EU-weit und in die Schweiz. Der Versand erfolgt mit DHL GoGreen und DPD bzw. Schweizerische Post.

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Bestimmungen für Selbstabholer

Selbstabholer können ihre Bestellungen, die bis Mittwochnacht um 23:59 Uhr eingegangen sind, immer ab dem darauffolgenden Freitag in der Merianstraße 8 von 10:00–17:00 Uhr abholen. Achtung: Alle Bestellungen, die erst ab donnerstags oder später eingegangen sind, sind in der Regel erst freitags in der darauffolgenden Woche abholbereit. Maßgeblich ist der Eingang der E-Mail mit der Information zur bereitstehenden Abholung.

Bestimmungen zu Gutscheinen und Geschenkabos

Unsere Gutscheine werden direkt nach Zahlungseingang per E-Mail versendet. Dafür kannst du entweder deine eigene oder die E-Mail-Adresse eines Dritten eingeben, wenn der Gutschein ein Geschenk sein soll. Für den elektronischen Gutscheinversand fallen keine gesonderten Versandkosten an.

Für unsere Geschenkabos fallen keine weiteren Versandkosten an. Der Versand beginnt mit dem von dir festgelegten Datum beim Kauf des Kaffee-Geschenk-Abonnements.

Lieferfristen

Soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware im Inland (Deutschland) innerhalb von 2–5 Tagen nach Vertragsschluss (bei vereinbarter Vorauszahlung nach dem Zeitpunkt Deiner Zahlungsanweisung). Die Lieferzeit ins EU-Ausland kann bis zu 8 Tage betragen.

Beachte bitte, dass an Sonn- und Feiertagen keine Zustellung erfolgt. Hast Du Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Dir getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit den Du bestellt hast.

Unsere Kaffeebohnen rösten wir selbst und jede Woche frisch. Den Rohkaffee suchen wir sorgfältig aus. Das heißt: Bevor wir uns für einen Kaffee entscheiden, testen und verkosten wir ihn ausgiebig. Dafür stellen uns unsere Importpartner:innen Proben, sogenannte Samples zur Verfügung.

Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, kontrollieren wir alle frischen Röstungen in wöchentlichen Cuppings. Damit stellen wir sicher, dass deine Kaffeebohnen immer so schmecken, wie sie schmecken sollen.

Bei uns kaufst du mit allen angebotenen Bezahlmethoden sicher ein. Du hast die Wahl zwischen gängigen Kreditkarten, PayPal, Google Pay und Apple Pay.

Die Zahlungsabwicklung läuft über Shopify Payments bzw. PayPal und findet verschlüsselt statt. Wir haben keinen Einblick in deine privaten Bezahldaten.

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Aufbereitungsmethode

Honey Process

Das Honey Processing funktioniert ähnlich wie die Aufbereitung Pulped Natural. Nachdem das Fruchtfleisch in einem Depulper von der Kaffeebohne getrennt wurde, trocknet man die Bohnen. Der Unterschied ist, dass bei der Honey-Aufbereitung mehr Fruchtfleisch an der Bohne gelassen wird, wenn sie trocknet.

Man unterscheidet hier zwischen den Arten White Honey, die Pulped Natural am ähnlichsten ist, Yellow Honey, Orange Honey, Red Honey und Black Honey. Je dunkler die Farbbezeichnung, desto mehr Fruchtfleisch bleibt zum Trocknen an der Bohne.

Geschmacklich steigen Süße und Fruchtigkeit, je mehr Fruchtfleisch an der trocknenden Bohne bleibt. Der Name Honey leitet sich von der flutschig-süßlichen, gelblichen Schicht auf der Kaffeebohne ab, die sie umhüllt.

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Kaffeepflanze

Varietät Bourbon

Coffea arabica var. bourbon ist die Basis für viele Arabica-Varietäten. Sue ist für ein sehr gutes Geschmackspotenzial bekannt, hochwüchsig und produziert Kaffeebohnen durchschnittlicher Größe. Die Varietät wurde im 19. Jahrhundert hauptsächlich auf der Insel La Réunion angebaut. Der Name Bourbon kommt vom gleichnamigen Adelsgeschlecht, dem König Ludwig XIII angehörte. Er regierte Frankreich von 1610 bis 1643. Damals und bis ins 19. Jahrhundert zwangen französische Siedler ihre Sklaven auf der Insel, Vanille, Zuckerrohr und Kaffee anzubauen.

Der bekannte Name der Bourbon-Vanille stammt ebenfalls aus dieser Zeit, als die Insel Hauptexporteur für Gewürzvanille war. Mit der Februarrevolution von 1848 wurde die Sklaverei auf der Insel offiziell abgeschafft. Zucker, Kaffee und Vanille wurden aber weiterhin angebaut und exportiert. Heute spielt der Kaffeeanbau auf der Insel kaum mehr eine Rolle, dafür aber in anderen Ländern des Kaffeegürtels umso mehr.

Varietäten-Lexikon

Anbauland

Kaffee aus Brasilien

Brasilien ist der größte Kaffeeexporteur der Welt. Im größten südamerikanischen Land werden jährlich über 3 Millionen Tonnen Rohkaffee produziert, wovon ein Großteil dem Export dient. Die Qualität reicht von einfachen Bohnen bis hin zu Spezialitätenkaffee, mit dem Produzent*innen im Cup of Excellence antreten. Tatsächlich fand der erste dieser Wettbewerbe in Brasilien statt. In dem Land werden hauptsächlich Arabicas angebaut, aber auch Kaffeebohnen der Sorte coffea canephora, besser bekannt unter dem Namen Robusta, sind weit verbreitet. Der meiste Kaffee wächst im Bundesstaat Minas Gerais, im Südosten des Landes.

Viele unserer Rohkaffeebohnen aus Brasilien beziehen wir über Luis und Niklas von Ocafi. Mats war die beiden im Frühling 2022 besuchen und hat sich einige Farmen angeschaut, von denen wir Kaffeebohnen beziehen. Über Luis und Niklas kannst du hier mehr lesen.

Foto von Patricia Jacinto.

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