![Produktverpackung Lowcaf Kaffeebohnen aus Mexiko für die Zubereitung als Filterkaffee oder Espresso. Noten von Ahornsirup, Pinienkernen und Schokolade. Röstgrad 3 von 5. Gewaschen aufbereiteter sortenreiner Kaffee der Varietäten Catimor und Sarchimor. Teilweise entkoffeiniert (50 %).](http://guentercoffee.com/cdn/shop/files/kaffeebohnen-wenig-koffein-lowcaf-mexico-espresso-filterkaffee-sortenrein.webp?v=1695117437&width=2048)
![Infokarte Lowcaf Kaffeebohnen aus Mexiko für die Zubereitung als Filterkaffee oder Espresso. Noten von Ahornsirup, Pinienkernen und Schokolade. Röstgrad 3 von 5. Gewaschen aufbereiteter Single Origin Kaffee der Varietäten Catimor und Sarchimor. Teilweise entkoffeiniert (50 %). Region: Altas Montañas. Anbauhöhe 1250 m. Ernte: Januar bis März 2021.](http://guentercoffee.com/cdn/shop/products/lowcaf.jpg?v=1695117437&width=2048)
![Erntereife Kaffeekirschen an einem Kaffeestrauch in Mexiko.](http://guentercoffee.com/cdn/shop/files/lowcaf-espresso-und-filterkaffee-kaffeebohnen-arabica-anbaugebiet-mexico-rancho-san-felipe.webp?v=1695202787&width=2048)
LOWCAF Mexico Espresso & Filterkaffee mit wenig Koffein
Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto mehr werden die natürlichen Aromen des Kaffees betont, inklusive Säure. Je dunkler, desto mehr kommen die Röstaromen zum Vorschein.
![Geeignet für French Press Geeignet für French Press](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/french-press-stempelkanne.png?v=77841558646846855901721210998)
![Geeignet für Vollautomaten Geeignet für Vollautomaten](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/kaffee-vollautomat.png?v=133447933683786049481721211058)
![Geeignet für Siebträger Geeignet für Siebträger](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/siebtraeger.png?v=40590993824899776951721211063)
![Geeignet für Espressokanne/Mokka Pot Geeignet für Espressokanne/Mokka Pot](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/herdkaennchen-mokka-pot.png?v=56488380190103411951721211026)
![Geeignet für Filterkaffee Geeignet für Filterkaffee](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/handfilter.png?v=133102155764184844341721211021)
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LOWCAF Mexico Espresso & Filterkaffee mit wenig Koffein
250 g / Ganze Bohnen
Merianstraße 8 (Hinweise beachten)
Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland
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Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto mehr werden die natürlichen Aromen des Kaffees betont, inklusive Säure. Je dunkler, desto mehr kommen die Röstaromen zum Vorschein.
![Geeignet für French Press Geeignet für French Press](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/french-press-stempelkanne.png?v=77841558646846855901721210998)
![Geeignet für Vollautomaten Geeignet für Vollautomaten](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/kaffee-vollautomat.png?v=133447933683786049481721211058)
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![Geeignet für Espressokanne/Mokka Pot Geeignet für Espressokanne/Mokka Pot](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/herdkaennchen-mokka-pot.png?v=56488380190103411951721211026)
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Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto mehr werden die natürlichen Aromen des Kaffees betont, inklusive Säure. Je dunkler, desto mehr kommen die Röstaromen zum Vorschein.
![Geeignet für French Press Geeignet für French Press](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/french-press-stempelkanne.png?v=77841558646846855901721210998)
![Geeignet für Vollautomaten Geeignet für Vollautomaten](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/kaffee-vollautomat.png?v=133447933683786049481721211058)
![Geeignet für Siebträger Geeignet für Siebträger](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/siebtraeger.png?v=40590993824899776951721211063)
![Geeignet für Espressokanne/Mokka Pot Geeignet für Espressokanne/Mokka Pot](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/herdkaennchen-mokka-pot.png?v=56488380190103411951721211026)
![Geeignet für Filterkaffee Geeignet für Filterkaffee](http://guentercoffee.com/cdn/shop/t/84/assets/handfilter.png?v=133102155764184844341721211021)
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Wenn du dir Kaffee mit weniger Koffein wünschst, ist unser Lowcaf wie für dich gemacht. Noten von Ahornsirup, Pinienkernen und Schokolade machen diesen Kaffee zu einem echten Geschmackserlebnis.
Der Rohkaffee ist ein Varietätenblend aus den Sorten Catimor und Sarchimor und wächst auf durchschnittlich 1250 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Veracruz in Mexiko. Wir beziehen ihn direkt und ohne Umwege über die Farm Rancho San Felipe. Die Familie De Gasperín betreibt diese seit 1924 und arbeitet auch mit anderen Produzent:innen in der Region zusammen. Falls du dich jetzt fragst, was Low Caf konkret bedeutet, haben wir hier die Antwort für dich: Bei unserer Röstung handelt es sich um eine Mischung. Sie besteht zu 50 % aus koffeinhaltigen und 50 % entkoffeinierten Kaffeebohnen von der Rancho San Felipe. Die Bohne ist also an sich die gleiche.
Der koffeinfreie Anteil wird in Mexiko mit Hilfe des Mountain-Water-Verfahrens entkoffeiniert. Dabei handelt es sich um eine besonders schonende, chemikalienfreie Methode. Für die Entkoffeinierung reinigt das Unternehmen Descamex eine Charge der ungerösteten Kaffeebohnen und legt sie in Wasser ein. Im Wasserbad öffnen sich die Poren der Bohnen und die wasserlöslichen Stoffe – also auch Koffein – werden herausgespült.
Mit Hilfe von Aktivkohlefiltern entfernen die Mitarbeiter*innen das Koffein aus der gewonnenen Flüssigkeit. Jetzt kommt eine neue Charge der Kaffeebohnen in das gesättigte, aber koffeinfreie Wasser. Das Koffein aus den Kaffeebohnen geht nun in die Flüssigkeit über, während die restlichen Stoffe dem Rohkaffee erhalten bleiben. Erneut findet die Reinigung mit Aktivkohlefiltern statt und der Prozess beginnt von vorne, bis der Rohkaffee weniger als 0,01 % Restkoffein aufweist. Im Anschluss werden die Bohnen getrocknet und weiterversendet.
Mehr Infos zum Kaffee
![](http://guentercoffee.com/cdn/shop/files/coffee-processing-washed.jpg?v=1709128448&width=1440)
Aufbereitungsmethode
Washed Processing
Kaffeepflanze
Catimor- und Sachimor-Varietäten
![](http://guentercoffee.com/cdn/shop/files/mexico-photo-by-mediosaudiovisuales.jpg?v=1714474114&width=1080)
Anbauland
Kaffee aus Mexiko
Guter Kaffee ist kein Zufall
Kaffee richtig zubereiten
![Titelbild zum Blogbeitrag "Anleitung für Americano"](http://guentercoffee.com/cdn/shop/articles/americano-guide-blog-header.webp?v=1703065356&width=1440)
Anleitung für Americano: Der verlängerte Espresso
![Titelbild zur Anleitung für Cold Brew. Zu sehen ist ein Cold Brew in einem 250-ml-Glas auf einem Tisch des Café Marcel.](http://guentercoffee.com/cdn/shop/articles/cold-brew-guide-blog-header.webp?v=1703065301&width=1440)
Anleitung für Cold Brew
![Titelbild für die Anleitung für Milchkaffee. Zu sehen ist ein Milchkaffee mit Latte Art.](http://guentercoffee.com/cdn/shop/articles/milchkaffee-guide-blog-header.webp?v=1703065762&width=1440)
Anleitung für Milchkaffee
![](http://guentercoffee.com/cdn/shop/files/guenter-coffee-roasters-newsletter.jpg?v=1681371972&width=1400)
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