UGANDA Chanzo Espresso & Filterkaffee

14,50 €

58,00 € /kg

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Röstgrad: ■■□□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

Variante

Menge:

Frisch geröstet in 2–5 Werktagen bei dir

Abholung von Merianstraße 8 (Hinweise beachten) möglich Bestellungen bis mittwochs 23:59 Uhr sind freitags abholbereit.

Merianstraße 8 (Hinweise beachten)

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Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland

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Anbauland

Uganda

Region

Mount Elgon

Produzent:in

Alfred Wasikye, Chanzo Coffee

Varietät

Bourbon SL14, SL 28

Anbauhöhe

1900–2220 m

Aufbereitung

natural

Geschmack

Kirsche, Rum, dunkle Schokolade

Wir versenden aktuell EU-weit, mit Ausnahme von Österreich. Der Versand erfolgt mit DHL GoGreen. Ein Teil der Versandkosten fließt dabei in Klimaschutzprojekte, um die entstandenen CO2-Emissionen auszugleichen. Eingehende Bestellungen versenden wir immer dienstags und freitags.

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Darüber findet der Versand nur nach Absprache statt

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Soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware im Inland (Deutschland) innerhalb von 3–5 Tagen nach Vertragsschluss (bei vereinbarter Vorauszahlung nach dem Zeitpunkt Deiner Zahlungsanweisung). Die Lieferzeit ins EU-Ausland kann bis zu 8 Tage betragen.

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Unsere Kaffeebohnen rösten wir selbst und jede Woche frisch. Den Rohkaffee suchen wir sorgfältig aus. Das heißt: Bevor wir uns für einen Kaffee entscheiden, testen und verkosten wir ihn ausgiebig. Dafür stellen uns unsere Importpartner*innen Proben, sogenannte Samples zur Verfügung.

Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, kontrollieren wir alle frischen Röstungen in wöchentlichen Cuppings. Damit stellen wir sicher, dass deine Kaffeebohnen immer so schmecken, wie sie schmecken sollen.

Bei uns kaufst du mit allen angebotenen Bezahlmethoden sicher ein. Du hast die Wahl zwischen gängigen Kreditkarten, PayPal, Google Pay, Apple Pay, Sofortüberweisung und Klarna Pay Later.

Die Zahlungsabwicklung läuft über Shopify Payments bzw. PayPal und findet verschlüsselt statt. Wir haben keinen Einblick in deine privaten Bezahldaten.

I really enjoyed it. Very good coffee!

Bombe:)

So lecker und besonders

sonderbar lecker

wer mal geschmacklich etwas erleben möchte, sollte unbedingt den UGANDA Chanzo Espresso probieren. Gefällt uns sehr gut!

Geiles Ding

Der Kaffee ist der Hit und einer der besten welchen ich in den letzten Monaten probiert habe. Wir trinken überwiegend Milchgetränke (Flatwhite/Cappuchino) auf Basis von Alpro Barista Glutenfrei. Der Geschmack von dunkler Schololade, Rum und Frucht kommt richtig gut raus. Es erinnert an eine Praline. Setup: MK X54 Mahlgrad 3/13,6sec - LM Linea Mini 14 gr. 26sec ~ 30ml

Macht richtig Spaß. 🫶🏻

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Aufbereitungsmethode

Natürliche Aufbereitung

In Regionen mit wenig Regen und Wasserknappheit eignet sich die „natürliche“ Aufbereitungsmethode am besten. Beim Natural Processing werden die Kaffeekirschen nach dem Sortieren direkt getrocknet – inklusive Fruchtfleisch. Dafür breiten die Arbeiter*innen sie flach auf großen Terrassen oder speziellen Kaffeebetten aus. Sie wenden die Kirschen regelmäßig und messen die Feuchtigkeit. Damit stellen sie sicher, dass diese gleichmäßig trocknen und nicht faulen. Nach dem Trocknungsprozess werden Fruchtfleisch und Pergamenthäutchen in einer sogenannten Dry Mill mit Hilfe von Reibung entfernt.

Das knallige Rot oder Gelb weicht dabei nach und nach einem kräftigen Braun und wechselt dann zu einem Farbton, der an Rosinen erinnert. Geschmacklich fördert die natürliche Aufbereitung Süße und Fruchtnoten. Charakteristisch ist auch eine ausgeprägte Vollmundigkeit. Im Gegensatz zu anderen Methoden tritt die Säure beim Natural Processing eher in den Hintergrund.

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Kaffeepflanze

Varietät Bourbon

Coffea arabica var. bourbon ist die Basis für viele Arabica-Varietäten und für ein sehr gutes Geschmackspotenzial bekannt, hochwüchsig und produziert Kaffeebohnen durchschnittlicher Größe. Sie wurde im 19. Jahrhundert hauptsächlich auf der Insel La Réunion angebaut. Der Name Bourbon kommt vom gleichnamigen Adelsgeschlecht, dem König Ludwig XIII. angehörte. Er regierte Frankreich von 1610 bis 1643. Damals und bis ins 19. Jahrhundert zwangen französische Siedler ihre Sklaven auf der Insel, Vanille, Zuckerrohr und Kaffee anzubauen.

Der bekannte Name der Bourbon-Vanille stammt ebenfalls aus dieser Zeit, als die Insel Hauptexporteur für Gewürzvanille war. Mit der Februarrevolution von 1848 wurde die Sklaverei auf der Insel offiziell abgeschafft. Zucker, Kaffee und Vanille wurden aber weiterhin angebaut und exportiert. Heute spielt der Kaffeeanbau auf der Insel kaum mehr eine Rolle.

Varietäten-Lexikon

Anbauland

Kaffee aus Uganda

In Uganda hat der Kaffeeanbau eine lange Tradition: Der Rohkaffee-Export macht etwa 17 % des gesamten Exportumsatzes des Landes aus. Im Süden des Landes erstreckt sich der Viktoriasee, an dessen Nordufer die Hauptstadt Kampala liegt, in der über 1,7 Millionen Menschen wohnen. Um den riesigen See herum wachsen wilde Kaffeepflanzen der Sorte Robusta, die circa 80 % des Exportvolumens ausmachen. Im Südosten des Landes, in der Region Bugisu, erhebt sich der Mount Elgon, an dessen Hängen Arabica-Kaffeepflanzen kultiviert werden.

Wir beziehen unseren Rohkaffee aus Uganda über Nadine Ngari von The Coffee Board.