PAPUA NEW GUINEA Kindeng Espresso
Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.
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PAPUA NEW GUINEA Kindeng Espresso
250 g / Ganze Bohnen
Merianstraße 8 (Hinweise beachten)
Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland
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Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.
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Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.
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Unsere Tipps für die Zubereitung mit dem Siebträger
Um einen ausbalancierten Espressoshot zu erhalten (Doppelshot), empfehlen wir die folgenden Parameter für die Zuebereitung:
E61 Brühgruppen
- Dosis (In): 18,0 g Kaffeemehl
- Ertrag (Out): 38,0 g Espresso in der Tasse
- Durchlaufzeit: 25 - 30 Sekunden
- Wassertemperatur: 94 °C
Einsteigermaschinen (bspw. DeLonghi Dedica)
- Dosis (In): 11,0 g Kaffeemehl
- Ertrag (Out): 30,0 g Espresso in der Tasse
- Durchlaufzeit: 21 - 24 Sekunden
- Wassertemperatur: nicht einstellbar
Einsteigermaschine mit extra Siebträger
- Dosis (In): 16,5 g Kaffeemehl
- Ertrag (Out): 40,0 g Espresso in der Tasse
- Durchlaufzeit: 25 - 28 Sekunden
- Wassertemperatur: nicht einstellbar
Hinweis: Hierbei handelt es sich um Richtwerte für die Zubereitung mit der Siebträgermaschine, um sich dem idealen Kaffeegeschmack anzunähern. Genaue Informationen, wie du deinen Espresso am besten zubereitest, findest du in unserem Blogartikel "Espresso richtig zubereiten". Weitere Informationen findest du in unseren Artikeln zu Lösungen bei zu saurem Espresso, zu bitterem Espresso oder dem Dial-In deiner Kaffeemühle.
Unsere Kaffeebohnen Papua New Guinea Kindeng schmecken fruchtig-süß mit Noten von Kirsche, Backschokolade und Mango.
Der als natural aufbereitete Rohkaffee stammt von der Kindeng Dry Mill, einer Aufbereitungsstation in Kindeng, die sich in den Western Highlands Papua-Neuguineas befindet. Um die 1500 Farmer:innen bringen ihre Kirschen von kleinen Farmen mit 1-2 Hektar Anbaufläche zur Kindeng Mill, wo diese weiterverarbeitet werden. Die Region eignet sich aufgrund ihrer Höhenlagen, einer dichten Bewaldung und lehmigen Böden perfekt für den Kaffee- und Teeanbau. Die Kaffeepflanzen aus diesem Lot werden um die Gemeinden Arufa und Kindeng angebaut und bestehen aus einem Varietätenmix von Arusha, Bourbon und Typica aus der Arabica-Art.
Nachdem die Kirschen in der Mühle angekommen sind, werden sie auf Hochbeeten und ebenen Flächen getrocknet. Während des etwa einmonatigen Trocknungsprozesses werden sie mehrmals täglich bewegt, um einen gleichmäßigen und einheitlichen Feuchtigkeitsgehalt zu gewährleisten. Sobald der Kaffee auf etwa 12 % Restfeuchte getrocknet ist, wird er geschält und in Säcke abgefüllt. Nach einer kurzen Lagerungszeit in einer kühlen, trockenen Halle, wird er für den Export vorbereitet. Zu uns kommen die Bohnen über unseren langjährigen Partner Café Imports. Wir freuen uns, dir diesen Kaffee wieder präsentieren zu können, diesmal als Espressoröstung.
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