Produktpackung Ethiopia Gara Agena, natürlich aufbereiteter Kaffee, hell geröstet zur Filterkaffeezubereitung. Noten von Rose, Pfirsich und schwarzem Kaffee.

Infokarte Ethiopia Gara Agena, natürlich aufbereiteter Kaffee, hell geröstet zur Filterkaffeezubereitung. Noten von Rose, Pfirsich und schwarzem Kaffee.

Arbeiterin auf der Gara Agena Washing Station in Äthiopien.

ETHIOPIA Gara Agena Filterkaffee

15,50 €

62,00 € /kg

Ausverkauft

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Röstgrad: ■□□□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

Variante

Abholung von Merianstraße 8 (Hinweise beachten) momentan nicht möglich

Merianstraße 8 (Hinweise beachten)

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Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland

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Anbauland

Äthiopien

Region

Sidama

Produzent:in

Gara Agena Washing Station

Varietät

Äthiopische Landsorten

Anbauhöhe

1900–2300 m

Aufbereitung

natural

Geschmack

Rose, Pfirsich, Schwarzer Tee

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Unsere Kaffeebohnen rösten wir selbst und jede Woche frisch. Den Rohkaffee suchen wir sorgfältig aus. Das heißt: Bevor wir uns für einen Kaffee entscheiden, testen und verkosten wir ihn ausgiebig. Dafür stellen uns unsere Importpartner*innen Proben, sogenannte Samples zur Verfügung.

Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, kontrollieren wir alle frischen Röstungen in wöchentlichen Cuppings. Damit stellen wir sicher, dass deine Kaffeebohnen immer so schmecken, wie sie schmecken sollen.

Bei uns kaufst du mit allen angebotenen Bezahlmethoden sicher ein. Du hast die Wahl zwischen gängigen Kreditkarten, PayPal, Google Pay, Apple Pay, Sofortüberweisung und Klarna Pay Later.

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Aufbereitungsmethode

Natürliche Aufbereitung

In Regionen mit wenig Regen und Wasserknappheit eignet sich die „natürliche“ Aufbereitungsmethode am besten. Beim Natural Processing werden die Kaffeekirschen nach dem Sortieren direkt getrocknet – inklusive Fruchtfleisch. Dafür breiten die Arbeiter*innen sie flach auf großen Terrassen oder speziellen Kaffeebetten aus. Sie wenden die Kirschen regelmäßig und messen die Feuchtigkeit. Damit stellen sie sicher, dass diese gleichmäßig trocknen und nicht faulen. Nach dem Trocknungsprozess werden Fruchtfleisch und Pergamenthäutchen in einer sogenannten Dry Mill mit Hilfe von Reibung entfernt.

Das knallige Rot oder Gelb weicht dabei nach und nach einem kräftigen Braun und wechselt dann zu einem Farbton, der an Rosinen erinnert. Geschmacklich fördert die natürliche Aufbereitung Süße und Fruchtnoten. Charakteristisch ist auch eine ausgeprägte Vollmundigkeit. Im Gegensatz zu anderen Methoden tritt die Säure beim Natural Processing eher in den Hintergrund.

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Kaffeepflanze

Äthiopische Landsorten

Unter einer Landsorte versteht man eine Pflanzensorte, die sich über viele Jahre sehr gut an die ihr gebotenen Umweltbedingungen angepasst hat. Im Kaffeekontext finden sich die meisten Landsorten in den Wäldern Äthiopiens, dem Ursprungsland der Kaffeepflanze. Die Arabica-Varietäten aus dem Land zeichnen sich im Allgemeinen durch eine sehr hohe Geschmacksqualität und geringere Erträge aus. Gleichzeitig sind sie toleranter gegen Krankheiten als viele andere Arabicas wie die weitverbreiteten Varietäten Bourbon und Typica. Im Englischen sind die Begriffe Heirloom und Ethiopian Landrace gebräuchlich.

Varietäten-Lexikon

Anbauland

Kaffee aus Äthiopien

Äthiopien gilt als die Wiege der Kaffeepflanze. Das ostafrikanische Land ist bekannt für seine Landsorten, die oft als Heirloom bezeichnet werden (englisch für Erbstück). Die ersten Kaffeepflanzen werden der Region Kaffa zugeordnet. Der Legende nach soll ein Ziegenhirte Namens Kaldi die Pflanze und deren Wirkung um 850 A. D. entdeckt haben, als seine Tiere nach dem Konsum der roten Früchte ihm außergewöhnlich energetisiert erschienen. Die größte Cafékette Äthiopiens sowie einige weitere Cafés und Röstereien weltweit tragen den Namen Kaldi. Äthiopien ist der größte afrikanische Kaffeeproduzent und zählt zu den größten Produzenten der Welt.