





UGANDA Chanzo Espresso
Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

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UGANDA Chanzo Espresso
250 g / Ganze Bohnen
Merianstraße 8 (Hinweise beachten)
Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland
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Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

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Röstgrad: ■■■□□ ? Der Röstgrad gibt an, wie hell oder dunkel die Bohnen geröstet sind. Je heller die Röstung, desto betonter sind die natürlichen Aromen des Kaffees, inklusive Säure. Je dunkler, desto dominanter sind die Röstaromen.

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Unsere Tipps für die Zubereitung mit dem Siebträger
Um einen ausbalancierten Espressoshot zu erhalten (Doppelshot), empfehlen wir die folgenden Parameter für die Zuebereitung:
E61 Brühgruppen
- Dosis (In): 18,0 g Kaffeemehl
- Ertrag (Out): 38,0 g Espresso in der Tasse
- Durchlaufzeit: 25 - 30 Sekunden
- Wassertemperatur: 94 °C
Einsteigermaschinen (bspw. DeLonghi Dedica)
- Dosis (In): 11,0 g Kaffeemehl
- Ertrag (Out): 30,0 g Espresso in der Tasse
- Durchlaufzeit: 21 - 24 Sekunden
- Wassertemperatur: nicht einstellbar
Einsteigermaschine mit extra Siebträger
- Dosis (In): 16,5 g Kaffeemehl
- Ertrag (Out): 40,0 g Espresso in der Tasse
- Durchlaufzeit: 25 - 28 Sekunden
- Wassertemperatur: nicht einstellbar
Hinweis: Hierbei handelt es sich um Richtwerte für die Zubereitung mit der Siebträgermaschine, um sich dem idealen Kaffeegeschmack anzunähern. Genaue Informationen, wie du deinen Espresso am besten zubereitest, findest du in unserem Blogartikel "Espresso richtig zubereiten". Weitere Informationen findest du in unseren Artikeln zu Lösungen bei zu saurem Espresso, zu bitterem Espresso oder dem Dial-In deiner Kaffeemühle.
Unser Uganda Chanzo ist natürlich aufbereitet und schmeckt nach Kirsche, Milchschokolade und Erdbeere.
Der Rohkaffee stammt von 120 Farmern, die an den nährstoffreichen Hängen des Vulkanbergs Mount Elgon auf 1900–2200 Metern Höhe Kaffee anbauen. Dabei hilft das Wasser der malerischen Sipi Falls, die nordwestlich der 4321 Meter hohen Bergspitze poltern.
Nach der Ernte bereiten Alfred Wasikye und sein Team von Chanzo Coffee die Kaffeekirschen der Varietäten Bourbon SL14 und SL28 auf. Zu uns kommt der Rohkaffee aus der Region Kapchorwa über Nadine Ngari von The Coffee Board. Sie kauft den Kaffee in Uganda ein und finanziert ihn zusammen mit uns und anderen Röstereien vor. Gerade in der Erntezeit ist der Personalaufwand enorm. Die Kaffeepflanzen am Mount Elgon wachsen auf steilem, unwegsamem Gelände und müssen deshalb von Hand geerntet werden. Die Vorfinanzierung hilft, die hohen Kosten der Ernte besser zu stemmen. Mit Nadine arbeiten wir seit über drei Jahren zusammen, Alfred durften wir in Genf auf der World of Coffee 2025 kennenlernen.
Wir haben aus den ugandischen Bohnen eine fruchtige Espressoröstung entwickelt, die in der Tasse fruchtig-spritzige Geschmäcker entfaltet.
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