BRAZIL Santa Alina, Espresso & Filterkaffee

Der Omniroast Brazil Santa Alina eignet sich als Filterkaffee und Espresso. Er betört mit Noten von roter Traube, gebrannten Mandeln und Toffee.

Der Rohkaffee wird auf der Fazenda Santa Alina angebaut, die in einem überwiegend hügeligen Gebiet liegt. Seit 1907 baut die Familie Silva hier auf 239 von 895 ha Land Kaffee an. Die Mehrheit der 5500 jährlich produzierten Säcke stammt aus Microlots. Deshalb ist es der Fazenda Santa Alina wiederholt gelungen, einige der besten Spezialitätenkaffees der Region anzubauen.

Um hochqualitativen Specialty Coffee zu produzieren, haben Tuca und Rodrigo die Farm in den letzten Jahren mit großem Engagement umgestaltet. Sie verlagerten die Terrassen aus dem Tal in höhere Lagen, um so die abendliche Luftfeuchtigkeit und den Morgentau zu umgehen. Darüber hinaus investieren sie ständig in neue Sorten von Kaffeebäumen. So waren sie z. B. eine der ersten brasilianischen Farmen, die Bourbon Amarelo anbaut.

Da die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Farmarbeiter den beiden am Herz liegen, wurde ein Bottom-up-Managementstil implementiert, der eine aktive Beteiligung und direkte Kommunikation aller Beteiligten ermöglicht. Auf der Farm werden zahlreiche Kurse bereitgestellt, die von Finanzen über Sport bis hin zu kulturellen Angeboten reichen und hierdurch die individuelle Entwicklung jedes Farmarbeiters verstärken.

Niklas aus Freiburg und Luis aus Brasilien exportieren diesen Kaffee über ihr Unternehmen Ocafi nach Europa.

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