Putzen ist für die einen meditativ und für andere einfach nur ein absoluter Graus. Wer allerdings bei Kaffeemühlen-Reinigung nachlässig ist, macht schnell Abstriche im Geschmack. Das fällt vor allem dann auf, wenn man auf hochwertige Kaffeebohnen setzt. Altes Kaffeemehl sowie Ablagerungen von Ölen und Fetten sorgen dafür, dass der Kaffee fad, ranzig oder gar nach Pappe schmeckt. Um das zu vermeiden und möglichst lange Freude an unserer Kaffeemühle zu haben, reinigen wir sie regelmäßig.
Kaffeemühlen gibt es in verschiedensten Größen, Formen und Farben. Deshalb konzentrieren wir uns in dieser Anleitung auf kein bestimmtes Modell und auch nicht darauf, ob es sich um eine manuelle oder elektrische Mühle handelt. Vielmehr möchten wir hier die wichtigsten allgemeinen Schritte für die Reinigung einer Kaffeemühle beschreiben.
Exkurs: Aufbau einer Kaffeemühle
Jede Kaffeemühle hat ein Kaffeebohnenfach, ein Mahlwerk und einen Auslass für den gemahlenen Kaffee. All diese Bereiche und Flächen kommen mit Kaffeebohnen oder gemahlenem Kaffee in Kontakt. Dabei bleiben Fette und Öle, die im Kaffee natürlicherweise enthalten sind, an den Oberflächen der Mühle haften. Deshalb muss jede Kaffeemühle regelmäßig gereinigt werden.
Gerade im Bereich des Mahlwerks und danach setzt sich bei allen Mühlen gemahlener Kaffee ab. Wir sprechen hier vom sogenannten Totraum. Je nach Ort der Ablagerung bleibt dieses Kaffeemehl entweder bis zum nächsten Mahlgang oder sogar bis zur nächsten Reinigung dort hängen und wird ranzig.
Kaffeemühle reinigen – Schritt für Schritt
Manche Kaffeemühlen lassen sich relativ einfach auseinanderbauen, bei anderen ist es schwieriger oder gar unmöglich. Falls wir eine Mühle haben, die wir auseinandernehmen können, machen wir mit Schritt 1 weiter. Falls wir sie nicht auseinanderbauen können oder wollen, geht es in Schritt 2 weiter.
1. Kaffeemühle auseinanderbauen (falls möglich)
Wenn im Lieferumfang der Kaffeemühle ein Handbuch dabei war, lohnt sich ein Blick hinein. Dort finden wir möglicherweise Informationen darüber, wie wir unsere Mühle fachgerecht auseinander- und wieder zusammenbauen. Wichtig ist, dass wir uns beim Auseinanderbauen sicher fühlen und die Schritte dokumentieren, damit wir unsere Mühle nach der Reinigung auch wieder richtig zusammensetzen können.
Um das Mahlwerk auseinanderzubauen, benötigen wir meist einen Schraubendreher. Da sich logischerweise gerade hier oft Kaffeemehl sammelt, lohnt es sich, dieses ab und an zu reinigen. Gerade bei manuellen Kaffeemühlen, beispielsweise bei den Modellen von Comandante oder Timemore, ist das meist sehr einfach möglich. Schwieriger wird es bei elektrischen Mühlen. Einige Hersteller achten mittlerweile aus Nachhaltigkeitsgründen und einer erhöhten Nachfrage auf Modularität und einfache Reparaturmöglichkeiten.
2. Kaffeemühle reinigen
Abnehmbare Teile reinigen wir am besten unter fließendem Wasser mit etwas Spülmittel, zum Beispiel den Bohnenbehälter. Teile, an denen gemahlener Kaffee haftet, bearbeitest du am besten erst mit einem Pinsel, bevor du sie mit Wasser bearbeitest. Wichtig ist, dass wir mit klarem Wasser gründlich nachspülen, damit keine Spül- oder sonstige Putzmittelreste auf den einzelnen Teilen unserer Mühle verbleiben.
Teile, die wir nicht aus unserer Kaffeemühle ausbauen können, waschen wir nicht mit Wasser ab. In den Innenraum der Mühle sollte kein Wasser gelangen.
Wenn du das Mahlwerk deiner Kaffeemühle nicht auseinanderbauen kannst, gibt es spezielle Reinigungsmittel, die Öle und Fette zuverlässig entfernen. Gleiches gilt, wenn du die Mühle nicht jedes Mal auseinanderbauen willst. Wir nutzen dafür regelmäßig ein Reinigungsgranulat der Firma Urnex. Mit der regelmäßigen Anwendung des Reinigungsmittels Urnex Grindz, das aus biologisch abbaubaren Zutaten besteht und für alle Arten von Kaffeemühlen geeignet ist, hältst du deine Kaffeemühle zuverlässig sauber.
3. Kaffeemühle wieder zusammensetzen
Wasser wollen wir vor dem Brühvorgang weder an der Bohne noch am Mahlgut wissen. Deshalb achten wir darauf, dass alle Teile unserer Kaffeemühle trocken sind, bevor wir sie wieder zusammenbauen. Wenn wir nicht warten möchten, bis die Teile an der Luft getrocknet sind, nehmen wir ein Mikrofasertuch zur Hand. So stellen wir sicher, dass anschließend keine Fussel an den Teilen haften.
Anleitung: Kaffeemühle reinigen mit Urnex Grindz
Die Reinigung mit dem Granulat ist ganz einfach: Wir entfernen zuerst alle Kaffeebohnen aus unserer Kaffeemühle und geben dann eine Portion des Granulats in den Bohnenbehälter. Wie viel eine Portion ist, entnehmen wir der Anleitung. Jetzt stellen wir die mittlere Mahlstufe unserer Mühle ein und starten den Mahlvorgang. Das Granulat nimmt alle Schmutzpartikel und Ölrückstände auf und transportiert sie aus der Kaffeemühle heraus.
Anschließend sollten wir noch zwei Portionen Kaffeebohnen durch die Kaffeemühle mahlen und entsorgen, um eventuelle Reste des Granulats zu entfernen. Wir nutzen dafür alte Bohnen, die wir nicht mehr zum Trinken verwenden. Jetzt ist unsere Kaffeemühle wieder sauber und bereit für den nächsten Einsatz.
Wie oft muss eine Kaffeemühle gereinigt werden?
Diese Frage lässt sich nicht pauschal beantworten. Es kommt immer darauf an, wie häufig wir unsere Mühle benutzen. Im täglichen privaten Gebrauch empfehlen wir, die Mühle mindestens alle zwei Wochen mit Urnex Grindz zu reinigen und mindestens alle zwei Monate auseinanderzubauen, sofern möglich. Damit stellen wir sicher, dass wir lange Freude an unserer Mühle haben und unser Kaffee nicht ranzig oder komisch schmeckt. Auch die Qualität der Kaffeebohnen spielt eine Rolle. Besonders ölige Bohnen verlangen eine häufigere Reinigung der Kaffeemühle.
