UGANDA Chanzo Espresso
Roast Level: ■■■□□ ? The roast level indicates how light or dark the beans are roasted. The lighter the roast, the more the natural aromas of the coffee are emphasized, including acidity. The darker the roast, the more the roasted aromas come to the fore.
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UGANDA Chanzo Espresso
250 g / Ganze Bohnen
Merianstraße 8 (Hinweise beachten)
Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Germany
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Roast Level: ■■■□□ ? The roast level indicates how light or dark the beans are roasted. The lighter the roast, the more the natural aromas of the coffee are emphasized, including acidity. The darker the roast, the more the roasted aromas come to the fore.
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Our tips for preparation with a portafilter machine
To obtain a balanced espresso shot (double shot), we recommend the following parameters for preparation:
E61 brew groups
- Dose (In): 18.0 g coffee grounds
- Yield (Out): 38.0 g espresso in the cup
- Extraction time: 25 - 30 seconds
- Water temperature: 94 °C
Entry-level machines (e.g. DeLonghi Dedica)
- Dose (In): 11.0 g coffee grounds
- Yield (Out): 30.0 g espresso in the cup
- Extraction time: 21 - 24 seconds
- Water temperature: not adjustable
Entry-level machine with extra portafilter
- Dose (In): 16.5 g coffee grounds
- Yield (Out): 40.0 g espresso in the cup
- Extraction time: 25 - 28 seconds
- Water temperature: not adjustable
Note: These are guidelines for preparation with a portafilter machine to approach the ideal coffee taste. You can find precise information on how to best prepare your espresso in our blog post "How to prepare espresso correctly". Further information can be found in our articles on solutions for overly sour espresso, bitter espresso or dialing in your coffee grinder.
Unser Uganda Chanzo ist natürlich aufbereitet und schmeckt nach Kirsche, Milchschokolade und Erdbeere.
Der Rohkaffee stammt von 120 Farmern, die an den nährstoffreichen Hängen des Vulkanbergs Mount Elgon auf 1900–2200 Metern Höhe Kaffee anbauen. Dabei hilft das Wasser der malerischen Sipi Falls, die nordwestlich der 4321 Meter hohen Bergspitze poltern.
Nach der Ernte bereiten Alfred Wasikye und sein Team von Chanzo Coffee die Kaffeekirschen der Varietäten Bourbon SL14 und SL28 auf. Zu uns kommt der Rohkaffee aus der Region Kapchorwa über Nadine Ngari von The Coffee Board. Sie kauft den Kaffee in Uganda ein und finanziert ihn zusammen mit uns und anderen Röstereien vor. Gerade in der Erntezeit ist der Personalaufwand enorm. Die Kaffeepflanzen am Mount Elgon wachsen auf steilem, unwegsamem Gelände und müssen deshalb von Hand geerntet werden. Die Vorfinanzierung hilft, die hohen Kosten der Ernte besser zu stemmen. Mit Nadine arbeiten wir seit über drei Jahren zusammen, Alfred durften wir in Genf auf der World of Coffee 2025 kennenlernen.
Wir haben aus den ugandischen Bohnen eine fruchtige Espressoröstung entwickelt, die in der Tasse fruchtig-spritzige Geschmäcker entfaltet.
The perfect coffee is no accident
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Making coffee with the Chemex
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