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Produktverpackung Bom Dia Kaffeebohnen für die Espressozubereitung. Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und Karamell. Röstgrad 3 von 5. Arabica Blend.
Infokarte Bom Dia Kaffeebohnen für die Espressozubereitung. Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und Karamell. Röstgrad 3 von 5. Arabica Blend.
Bild eines Hügels mit Kaffeepflanzen bei Sao Paulo, Brasilien.
Regulärer Preis
32,20 €
Einzelpreis ( pro )  inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

BOM DIA Seasonal Blend, Espresso

Für die Zubereitung mit der French Press/Stempelkanne geeignet. Für die Zubereitung mit dem Siebträger geeignet. Für die Zubereitung mit der Herdkanne/Mokka Pot geeignet. Für die Zubereitung als Filterkaffee geeignet.

 Röstgrad: ■■■□□


Für unseren Espresso-Blend Bom Dia mit süßlichen und nussigen Aromen setzen wir ausschließlich auf brasilianische Kaffeebohnen.

70 % dieser Kaffeemischung macht ein als „pulped natural“ aufbereiteter Kaffee der Varietät Catuai aus. Dieser stammt von der Fazenda Aliança aus der Region São João da Boa Vista in Brasilien. Die Rohkaffeebohnen beziehen wir über Ocafi, ein vom Freiburger Nikolas und dem Brasilianer Luis geführtes Unternehmen. Mit den beiden arbeiten wir schon seit mehreren Jahren zusammen und verwenden ihre Bohnen für viele unserer Blends als Basis. Sie gewähren Nachverfolgbarkeit und Transparenz und teilen unsere Werte von Nachhaltigkeit und sozialer Fairness.

Ocafi stellt uns alle Informationen über die Kaffees zur Verfügung. Dadurch wissen wir immer genau über die Lieferkette Bescheid. Vom nachhaltigen Anbau über die Preisgestaltung und die fairen Löhne der Mitarbeiter auf den Farmen in Brasilien. Gemeinsam ist uns wichtig, dass Mensch und Natur im Mittelpunkt der Produktion stehen.

Die cremige Textur und ein klares, nussiges Tassenbild werden durch die in Brasilien entwickelte Aufbereitungsmethode „pulped natural“ verstärkt. Beim maschinellen Ernten landen häufig auch unreife Kaffeekirschen in den Behältern. Die Früchte presst man dabei durch einen Trichter, wodurch sich die Haut der Kirschen ablöst. Das Fruchtfleisch aber bleibt an der Bohne haften. Da die Haut bei unreifen Kirschen nur schlecht entfernen lässt, können diese einfach aussortiert werden. Im Anschluss trocknen die Bohnen mitsamt dem Fruchtfleisch. Erst wenn sie trocken sind, werden sie vollständig geschält und exportfertig gemacht.

Die übrigen 30 % dieses Kaffees setzen sich aus einem Varietäten-Blend aus dem „Serra Negra Program“ unseres Importpartners Cafe Imports zusammen. Sie stammen ebenfalls aus Brasilien. Am Programm teilnehmende Farmer haben einen Abnehmer für ihre komplette Ernte, anstatt nur für besondere Microlots. So ist eine faire Bezahlung garantiert. Sonst kann es vorkommen, dass sie Teile ihrer Ernte unter Marktwert verkaufen müssen, um ihr Auskommen zu sichern. Neben nussigen Noten kommt hier auch eine leichte Fruchtigkeit ins Spiel, die an Zitrone erinnert.


Fact Sheet:

Anbauländer: Brasilien
Farmer: verschiedene, siehe Fließtext
Region: São João da Boa Vista, Serra Negra
Prozess: Pulped natural (Fazenda Alianca), natural (Serra Negra)
Varietät: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai,
Ort: diverse, siehe Fließtext
Aromen: Dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, Karamell

Customer Reviews

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Martin Stortz
wie erwartet

Liebe Roasters in Günterstal, der Brasilianer passt super in mein Brewing-Profil znd ich bin damit super zufrieden. Allerdings stammt diese Bewertung noch vom letzten Mal, den neuen habe ich noch nicht geöffnet, der kam so taufrisch geröstet bei mir an, dass ich ihn noch liegen lassen musste.
Grüße aus Stuttgart,
MARTIN

In unseren Workshops wirst du mit Sandy zum Kaffeeprofi

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Portafilter für den Siebträger mit Kaffeemehl, gehalten von Mats, dessen Hände teilweise sichtbar sind.

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Workshop: Grundwissen Filterkaffee
Kaffee tropft von einem Handfilter in eine Glaskaffeekanne, die auf einer Feinwaage steht. Im Hintergrund ist eine Kaffeepflanze erkennbar.

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