Aurore Ceretta hat am 24. September auf dem Frankfurt Coffee Festival ihren Titel als deutsche Cuptasting-Meisterin für Kaffee verteidigt. Bei dem jährlich stattfindenden Wettbewerb der Specialty Coffee Association Germany hat die Rösterei- und Cafébetreiberin aus Freiburg die feinste Zunge und die stärksten Nerven bewiesen. Nachdem ihr bereits im Januar der sensationelle Sieg für 2023 gelungen war, wollten wir wissen, wie es ihr beim Wettbewerb für 2024 in Frankfurt ergangen ist und warum dieser schon jetzt stattgefunden hat.
Beim sogenannten Cuptasting riechen und schmecken Kaffeekenner um die Wette. Sie müssen aus acht Mal drei Tassen jeweils den Kaffee finden, der sich von den anderen beiden unterscheidet. Dafür haben die Teilnehmerinnen und Teilnehmer maximal acht Minuten Zeit. Bei Gleichstand entscheidet die Uhr. Wo ungeübte Zungen lediglich Kaffee schmecken, hat die Betreiberin der Günter Coffee Roasters ihre Geschmacksknospen jahrelang trainiert, um feinste Unterschiede zu erkennen.
„Im Januar habe ich den deutschen Titel im Cuptasting für 2023 gewonnen und war überwältigt. Jetzt konnte ich ihn in Frankfurt für 2024 gegen 36 andere Verkostungsprofis verteidigen. Das fühlt sich absolut verrückt an!“ verrät uns Aurore. Mit jeweils sieben von acht richtigen Tassen in der Vorrunde und im Halbfinale, schmeckte sie im Finale aus den acht Tassensets jedes Mal die richtige heraus. „Wenn die Juroren dich auffordern, die Tassen nach und nach anzuheben und jedes Mal ‚PUNKT!‘ schreien, ist das pures Gänsehautgefühl.“
Dass der Wettbewerb für 2024 schon jetzt stattgefunden hat, hatte organisatorische Gründe: Alle nationalen Champions qualifizieren sich jährlich für die Weltmeisterschaften, und die finden schon im April nächsten Jahres in Chicago statt. Damit genug Zeit für Planung und Organisation bleibt, haben sich die Veranstalter für das diesjährige Frankfurt Coffee Festival entschieden, um den Wettbewerb für 2024 auszutragen.
Aurore hat zwei Kinder, betreibt zusammen mit ihrem Mann Philip Weller das Café Marcel im Freiburger Stadtgarten und mit dessen Bruder Mats außerdem die Günter Coffee Roasters. In Freiburg-Günterstal rösten die drei mit ihrem Team seit 2018 eigene Kaffeebohnen und vertreiben sie lokal und über ihren Onlineshop unter www.guentercoffee.com. Im April nächsten Jahres geht es für Aurore in Chicago weiter. Dort messen sich vom 12.–14.04.24 alle erstplatzierten Kaffee-Verkostungsexperten der Welt beim World Cup Tasters Championship. Die Veranstaltung wird live übertragen.
