In der Merianstraße 8 hat ein neues Geschäft rund um Kaffee eröffnet, das auch zum Verweilen und Kaffeetrinken einlädt. Die Betreiber Aurore Ceretta, Mats und Philip Weller rösten seit 2018 als Günter Coffee Roasters in Freiburg-Günterstal Kaffeebohnen.
“Wir mussten unser Café in Günterstal leider schließen, die Rösterei bleibt aber bestehen. Ende letzten Jahres haben wir zufällig die leeren Geschäftsräume in der Merianstraße 8 entdeckt und uns sofort verliebt. Da es schnell gehen musste, haben wir nach kurzen, intensiven Umbauarbeiten ein provisorisches Pop-up eröffnet. Letzten Monat haben wir dann eine neue Theke eingebaut und sind mit unserem Günter Coffee Store jetzt dauerhaft in der Altstadt vertreten”, verrät uns Ceretta.
Zwischen altem Rathaus und Schwarzwald-City können Kaffeeliebhaber die Kaffeebohnen aus der Freiburger Rösterei probieren und erwerben. Dazu bieten Betreiber auch jede Menge Equipment und Schulungen rund um Kaffee an und beraten die, die tiefer in die Welt des Kaffees eintauchen möchten. Auf die selbst gerösteten Kaffeebohnen ist das Trio besonders stolz: “Wir verarbeiten nur sogenannten Spezialitätenkaffee. Das sind Bohnen, die nach festgelegten Kriterien der weltweit tätigen, gemeinnützigen Organisation Specialty Coffee Association bewertet werden und als besonders hochwertig gelten", erklärt Mats Weller.
Aurore Ceretta und Philip Weller betreiben seit 2014 außerdem das Café Marcel im Freiburger Stadtgarten, mit dem sie dieses Jahr das zehnjährige Bestehen feiern. Hier schenken sie seit 2018 ebenfalls Kaffee aus der eigenen Rösterei aus.
