Produktverpackung Indonesia Aromanis, natürlich aufbereitete, hell geröstete Kaffeebohnen für Filterkaffee. Schmeckt nach Sekt, tropischer Frucht und dunkler Schokolade. Single-origin-Kaffee aus Indonesien.

Infokarte Indonesia Aromanis, natürlich aufbereitete, hell geröstete Kaffeebohnen für Filterkaffee. Schmeckt nach Sekt, tropischer Frucht und dunkler Schokolade. Single-origin-Kaffee aus Indonesien.

Pait Kilengser inspiziert Kaffeekirschen.

INDONESIA Aromanis Filterkaffee

Name: INDONESIA Aromanis Filterkaffee
Brand: Günter Coffee Roasters
Price: 14.0 EUR
Availability: OutOfStock

14,00 €

56,00 € /kg

Ausverkauft

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Röstgrad: ■□□□□

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Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland

Anbauland

Indonesien

Region

Java

Produzent*in

Mang Adog, Mang Pait

Varietät

Typica, Ateng, Line-S

Anbauhöhe

1250–1500 m

Aufbereitung

natural

Geschmack

Sekt, tropische Frucht, dunkle Schokolade

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Unsere Kaffeebohnen rösten wir selbst und jede Woche frisch. Den Rohkaffee suchen wir sorgfältig aus. Das heißt: Bevor wir uns für einen Kaffee entscheiden, testen und verkosten wir ihn ausgiebig. Dafür stellen uns unsere Importpartner*innen Proben, sogenannte Samples zur Verfügung.

Um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, kontrollieren wir alle frischen Röstungen in wöchentlichen Cuppings. Damit stellen wir sicher, dass deine Kaffeebohnen immer so schmecken, wie sie schmecken sollen.

Bei uns kaufst du mit allen angebotenen Bezahlmethoden sicher ein. Du hast die Wahl zwischen gängigen Kreditkarten, PayPal, Google Pay, Apple Pay, Sofortüberweisung und Klarna Pay Later.

Die Zahlungsabwicklung läuft über Shopify Payments bzw. PayPal und findet verschlüsselt statt. Wir haben keinen Einblick in deine privaten Bezahldaten.

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Aufbereitungsmethode

Natürliche Aufbereitung

In Regionen mit wenig Regen und Wasserknappheit eignet sich die „natürliche“ Aufbereitungsmethode am besten. Beim Natural Processing werden die Kaffeekirschen nach dem Sortieren direkt getrocknet – inklusive Fruchtfleisch. Dafür breiten die Arbeiter*innen sie flach auf großen Terrassen oder speziellen Kaffeebetten aus. Sie wenden die Kirschen regelmäßig und messen die Feuchtigkeit. Damit stellen sie sicher, dass diese gleichmäßig trocknen und nicht faulen. Nach dem Trocknungsprozess werden Fruchtfleisch und Pergamenthäutchen in einer sogenannten Dry Mill mit Hilfe von Reibung entfernt.

Das knallige Rot oder Gelb weicht dabei nach und nach einem kräftigen Braun und wechselt dann zu einem Farbton, der an Rosinen erinnert. Geschmacklich fördert die natürliche Aufbereitung Süße und Fruchtnoten. Charakteristisch ist auch eine ausgeprägte Vollmundigkeit. Im Gegensatz zu anderen Methoden tritt die Säure beim Natural Processing eher in den Hintergrund.

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Kaffeepflanze

Varietät Typica

Coffea arabica var. typica ist für ein sehr gutes Geschmackspotenzial bekannt, hochwüchsig und produziert große Kaffeebohnen. Sie entstammt ursprünglich wohl der Varietät Bourbon. Durch den sehr unterschiedlichen Verbreitungsweg hat sich aus Typica aber ein ganz neuer Strang von Mutationen und Züchtungen entwickelt. Die Niederländer brachten die Samen, die wir für gewöhnlich Bohnen nennen, nach Indonesien, hatten mit der Kultivierung aufgrund von Naturkatastrophen aber wenig Glück. Also brachten sie eine Pflanze in den Botanischen Garten Amsterdam.

Von dort aus wurden die Samen im Laufe des 18. Jahrhunderts nach Mittel- und Südamerika gebracht, wo sie bis in die 1940er Jahre angebaut wurden. Anfang des 20. Jahrhunderts begann auch die Kultivierung in Afrika. Die Varietät wurde nach und nach durch Bourbon und andere Varietäten ersetzt, weil sie extrem anfällig für verschiedene Kaffeekrankheiten ist, spielt aber immer noch eine große Rolle.

Varietäten-Lexikon

Anbauland

Kaffee aus Indonesien

In Indonesien wird seit dem späten 16. Jahrhundert Kaffee angebaut. Die Samenbrachten die niederländischen Kolonialmächte aus dem Jemen in das Land, das sie bis zum zweiten Weltkrieg kontrollierten. Außerhalb von Äthiopien und des arabischen Raums war Indonesien damit das erste Land, in dem Kaffee in großem Maßstab kultiviert wurde. Nach dem zweiten Weltkrieg erlangte Indonesien die Unabhängigkeit und viele Kaffeeplantagen wurden in der Folge verstaatlicht. Heute kommen die meisten Kaffeebohnen der viertgrößten Exportnation für Rohkaffee von kleinen Farmen mit um die 1 Hektar Anbaufläche.

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