TOULOUSE Blend Bio-Espresso
Röstgrad: ■■■■■
Größe
Stil
TOULOUSE Blend Bio-Espresso
1 kg / Ganze Bohnen
Merianstraße 8 (Hinweise beachten)
Merianstraße 8
79104 Freiburg im Breisgau
Deutschland
Unsere kräftige Kaffeemischung Toulouse besteht aus drei nachhaltigen Bio-Kaffees und besticht mit einem vollmundigen Geschmack und Noten von Schokolade und Krokant.
Das ist drin: ein Robusta aus Indien, ein trocken aufbereiteter Arabica aus der Region Matas de Minas in Brasilien und ein gewaschener Arabica aus Guatemala.
Die Kooperative Vasundra in Indien produziert den Robusta, der 40 % unseres Toulouse-Blends ausmacht. Wir beziehen die Bio-Rohkaffeebohnen über die Indie Roasters aus Bielefeld, die seit vielen Jahren direkt bei der Kooperative einkaufen. Bei ihren regelmäßigen Besuchen in Indien machen sie sich ein Bild von der Arbeit auf den biozertifizierten Farmen. Neben Kaffeefeldern finden sich auf den Farmen auch Anbauflächen für Gewürze wie Nelken, Kardamom, Pfeffer und Zimt. Somit entsteht keine Monokultur und die Böden bleiben geschont. Dieser Robusta wächst auf einer Höhe von etwa 800 Metern und sorgt für den kräftigen Körper und die tolle Crema unserer Kaffeemischung. Wir finanzieren den Rohkaffee zusammen mit anderen Röstereien vor.
Weitere 35 % unseres Blends macht der Brazil Dutra aus. Der stammt aus Kaffeeanbauregion Matas de Minas und kommt über Göllücke & Rothfos zu uns. Ednilson und Walter Dutra betreiben die Farm in dritter Generation, haben ein Bio-Zertifikat und setzen massiv auf Photovoltaikanlagen, um ihren Stromverbrauch autark zu managen. Das Lot, das wir für unseren Toulouse gekauft haben, besteht aus den Varietäten gelber und roter Catuai und ist als natural aufbereitet.
Die letzten 20 % unserer Kaffeemischung Toulouse bildet der Huehuetenango aus Guatemala. Die Asociación de Productores de Café Especiales produziert ihn. Der Zusammenschluss besteht aktuell aus 450 Kleinproduzentenfamilien aus der Kaffeeanbauregion Hueuetenango in Guatemala. Der als fully washed aufbereitete Kaffee bringt eine leicht fruchtige Note in unseren Blend. Die Süße, welche an Karamell erinnert, sorgt für einen anhaltenden und balancierten Nachgeschmack.
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