Marcello Sweet ist eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Kaffeebohnen nach Günter-Art; süß, elegant und mit einer komplexen Säure. 60 % dieser Mischung macht der überraschend aromatische, gewaschene Robusta „Mr. Kong“ aus Ruanda aus. Dieser stammt von Bufcoffee, einem Familienunternehmen, das viel Wert auf Fairness und Qualität der aufbereiteten Kaffeebohnen legt. Farmer, die die Washing Station Abakunakawa beliefern, profitieren von fairen Preisen und einem regen Wissensaustausch.
Mit Noten von Vanille und Malz bildet er die Basis, welche wir zu je 20 % durch einen trocken aufbereiteten Kaffee aus der Region Serra Negra in Brasilien und fruchtig-floralen Noten des äthiopischen Kaffees „Ana Sorra“ ergänzen. Die Kaffeebohnen der Farm „Wacho Sololo“ aus Äthiopien werden im Einklang mit der Natur angebaut. Die Anbauflächen der Farm befinden sich auf 1880 bis 2200 Metern Höhe in der Region um Ana Sorra (Guji) und umfassen 167 Hektar. Hier kultivieren die Kaffeebauern auf schattigen Anbauflächen in den Wäldern Kaffeepflanzen und achten dabei besonders auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit.
Fact Sheet:
| Farm: | Wacho Sololo |
| Farmer: |
verschiedene |
| Region: | Rwanda, Brazil, Ethiopia |
| Prozess: | washed (Gakenke), natural (Serra Negra), natural (Ethiopia) |
| Varietät: | Robusta, Bourbon, Typica, Caturra, Maracaturra |
| Ort: | diverse |
| Aromen: | Vollmundig, Vanille, Süß |