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ENTKOFFEINIERT Colombia Pijao, Espresso
ENTKOFFEINIERT Colombia Pijao, Espresso
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Normaler Preis
9,00 € (3,60 € / 100g)
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ENTKOFFEINIERT Colombia Pijao, Espresso


Dieser entkoffeinierte Kaffee stammt von einem Zusammenschluss aus 20 Farmen rund um die Stadt Sin Prisa (Slow City), Kolumbien. Die Farmer der Vereinigung verfolgen eine für sie neue Vision des Kaffeeanbaus im Einklang mit der Natur. Dazu haben sie die Anzahl der Kaffeepflanzen reduziert, um hochwertigere Kaffeebohnen zu gewinnen. Ihr zweites Ziel ist es, eine Vergütung zu erreichen, die über dem durchschnittlichen Marktpreis liegt.

Die Bohnen werden gewaschen aufbereitet. Danach wird in einem chemischen Prozess das Koffein entzogen. Bei der sogenannten „Sugar Cane“-Methode wird aus dem zumeist lokal angebauten Zuckerrohr durch Fermentation Ethylacetat als Lösungsmittel gewonnen, in das die grünen Kaffeebohnen eingelegt werden, um schließlich ein koffeinfreies Produkt zu erlangen. Anschließend werden die Bohnen gewaschen und getrocknet. Die Extraktionsmethode ist nicht nur schonend für den Kaffee und die Umwelt, sondern findet auch direkt in Kolumbien statt, was wiederum für wichtige Arbeitsplätze sorgt.


Fact Sheet:

Farm: Verschiedene um Sin Prisa
Farmer: Verschiedene, siehe Fließtext
Region: Pijao, Kolumbien
Prozess: Fully washed
Varietät: Red Caturra, Castillo
Anbauhöhe: 1600–1900 m
Ort: Sin Prisa, Kolumbien
Aromen: Karamell, Mandeln, Spekulatius

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