Mexico San Felipe, Espresso

Unser Mexico San Felipe überzeugt mit einer angenehmen Cremigkeit und Noten von braunem Zucker und Mandelmus.

Der Rohkaffee kommt von der Farm Rancho San Felipe. Die Familie De Gasperín betreibt sie seit 1924 in der Region Córdoba in Veracruz, Mexico. Die ersten Maschinen zur Verarbeitung ihrer Kaffeekirschen kauften sie in den 1980er Jahren, um die Farm stückweise zu industrialisieren. Über die Jahre baute die Familie ein Netzwerk von Farmern aus der Region auf, die ihre frisch geernteten Kaffeekirschen zur Ranch liefern, um sie dort sortieren, trocknen und transportfähig machen zu lassen.

Die Nachfahren betreiben die Farm heute in dritter Generation und haben sich das Ziel gesetzt, Spezialitätenkaffee in hervorragender Qualität zu produzieren und faire, transparente Bedingungen für die produzierenden Farmer:innen zu bieten. Dabei tüfteln sie ständig an ihren Aufbereitungsmethoden, um diese zu erweitern und zu verbessern. Heute produziert die Familie nicht nur trockene und gewaschenen Kaffees, sondern experimentieren auch mit Fermentationsmethoden, um ein größeres Spektrum an Rohkaffees zu bieten.

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